Cartofi cu aroma de trufe

Simplu.Bun.Eficient.Si repede, ca vine Revelionul si stiu ca nu are nimeni timp nici de citit si nici de gatit excesiv. Asa ca va spun asa: langa fripturica aia de-o puneti pe masa de Revelion, de Sfantul Vasile sau de Sfantul Ion, aruncati in graba si cartofii astia deliciosi! O sa dea o alta nuanta mesei si cu siguranta musafirii vor aprecia.Atat am avut de zis!:)
Over and out.

 

Si facem cam asa: spalam bine niste cartofiori. Ii taiem frumos in patru, pe lungime. Ii asezam bland intr-o tava pe care am pus hartie de copt. Presaram sare,piper si cate-un pic, pic, pic de ulei de trufe.

 

 

 

Ii bagam la cuptorul incins la foc mediu spre iute si ii lasam pana cand o furculita infipta cu simt de raspundere trece cu usurinta. Sau un varf de cutit. Sau o tepusa de metal. Sau o sabie de samurai.Vedeti voi.

 

 

Ii scoatem din cuptoras cand sunt gata si ii asezam langa friptura sus mentionata.

Ii stropim, optional, cu un sos (delicios,daca ma intrebati) facut din cateva linguri de smantana dulce,sare si ulei de trufe, toate dupa gust.Si ta-daaa! Mega complicasenia noastra e gata.Pofta buna sa aveti!

 

 

 

Tort Ferrero Rocher

Stiti ca sunt unele retete pe care cand le vezi gandesti instant:"asta fac sigur!"?:)Cel putin, mie asa mi se intampla.Foarte des, recunosc,dar asta e alta discutie.:) Cand am vazut tortul asta insa, mi s-a aprins un beculet. Am stiut ca TREBUIE sa il fac, si nu am procedat gresit. Este un tort-citez -"echilibrat" ;) adica nu e foarte dulce(asa cum s-ar crede citind ingredientele :)) ) si potrivit pentru o sarbatoare. La noi s-a nimerit Craciunul prin preajma, dar merge si de Revelion, si de o aniversare.

 

Ingrediente:

-5 oua mari

-6 linguri zahar

-1 ¾ cani alune de padure macinate(transformate in praf)

- 2 linguri faina

-2 linguri cacao

-2 lingurite praf de copt

 

 

  Pentru crema:;

-200 grame unt nesarat, temperatura camerei

-1 ½ cani ciocolata rasa

-7 linguri nutella

 

 

Plus:

-10 napolitane faramitate

-10 bomboane  Ferrero Rocher

-1/2 cana alune macinate

 

Batem ouale cu zaharul pana isi tripleaza volumul. Este foarte important sa aveti putina rabdare cu pasul acesta, daca nu aveti un robot de bucatarie perfomant care sa isi faca treaba singur, repede si bine, folositi mixerul. Eu, din graba, nu am asteptat sa devina atat de pufoase cat ar fi trebuit,asa ca blatul nu a fost cel mai inalt din lume.

Dam prin sita faina cu cacaua si cu praful de copt. Amestecam cu praful de alune de padure. Cu o spatula, adaugam peste ouale battue, amestecand usor, de jos in sus. Nu amestecati prea mult,isi va pierde din pufosenie.

Dam cu unt si tapetam cu hartie de copt doua tavi de tort 20 de cm. Impartim compozitia egal si coacem la 180 C pentru 40 de minute.(verificam,stiti voi..)

Topim ciocolata la microunde sau bain marie si o racim la temperatura camerei. Adaugam untul  si nutella. Amestecam bine.

Ne apucam de montat in felul urmator: peste primul blat punem un strat generos de crema, apoi presaram firimiturile de napolitane si punem cel de-al doilea blat.

 

 

 Il acoperim cu crema(si pe margini), si asezam bomboanele Ferrero Rocher taiate in jumatati in cerc, iar alunele le lipim pe margini.:) Gata! Suntem gata de petrecere!

 

 

 Bagam la rece si il scoatem cu ceva timp inainte de servire, pentru a aduce crema la temperatura camerei.

 

 

Aperitiv cu vinete si bacon

Un aperitiv potrivit pentru o masa festiva, sau o solutie rapida atunci cand vreti ceva diferit fata de vesnicele mezeluri. Poate nu e cel mai dragut dintre aperitive, iar eu nu am avut timp sa il pun in evidenta mai bine pentru ca imi bateau musafirii la usa, dar va asigur ca a avut succes, si,dat fiind ca se face in doi timpi si trei miscari, puteti sa va convingeti repede ca am dreptate!:)

 

 

Incalzim cuptorul la 210C. Taiem o vanata in felii subtiri(foaarte subitiri) pe lungime. Ungem fiecare felie cu putin ulei de masline apoi asezam peste ea o felie de bacon si doua felii de branza topita(pentru hamburgeri). Presaram ierburi de Provence peste si rulam, apoi prindem cu o scobitoare. Bagam la cuptor 15-20 de minute.Gata!:)

 

 

Eu am servit pe un platou alaturi de felii de stromboli si gogosele sarate umplute cu omleta cu feta si masline. Pofta buna!

 

Biscuiti cu merisoare

Astazi va prezint niste biscuitei foarte buni si extrem de usor de facut. Eu am folosit merisoare uscate, am gasit la Ikea, varsate,la un pret super bun, insa voi puteti folosi si stafide, daca nu gasiti merisoare.
Imi plac retetele care sunt usor de facut si au ca rezultat ceva gustos.:) Si, ca de fiecare data, si biscuitii astia merg de minune atat la micul dejun, cu o cafea sau o cana de lapte(in functie de varsta :)) ) dar si la pachet, la scoala sau la munca. Asa ca au toate atuurile pentru a va convinge sa ii incercati.:)

 

Ingrediente:

-180 grame de faina

-120 grame de unt la temperatura camerei

-130 grame zahar tos

-4 galbenusuri

-75 grame merisoare uscate

 

Intr-un bol amestecam  faina cu untul taiat in cubulete, zaharul si galbenusurile.

 

 Lucram cu mana, pana obtinem un aluat omogen.

 

Incorporam merisoarele.

 

Formam un baton gros de 5-7 cm diametru pe care il infasuram in folie de plastic si il dam la congelator 20 de minute.

 

Incalzim cuptorul la 180C. Taiem felii din baton pe care le asezam pe o tava de biscuiti acoperita cu hartie de copt.

 

Bagam la cuptor 15-20 de minute.

 

 

Turta dulce moale si pufoasa

Nici nu stiu cum sa incep. Bine, incep direct. Am gasit reteta PERFECTA de turta dulce. Nu, nu vreau sa ridicati nicio spranceana cu neincredere. Daca aveti dubii, incercati-o. Incercati-o si daca nu aveti dubii. Doar incercati-o! Ui-mi-toa-re!
Ce e si mai frumos este ca, o data cu reteta asta, am gasit si un blog minunat. Un blog al unei doamne(cred) care m-a facut sa vorbesc singura doua zile. Este atat de talentata incat pare nedrept. Iar a pus Doamne Doamne muult de tot intr-o parte!:)) Si i-a lasat pe altii (vezi subsemnata) sa se bucure cand le iese un ou ochi. In fine, daca intrati aici o sa intelegeti despre ce vorbesc. Ma-nclin!
Asadar, pentru turta dulce am urmat cu sfintenie reteta asta perfecta, iar pentru glazura(puteti citi mai multe pe pagina originala) nu am folosit reteta de royal icing ci una de glaze icing, care insa presupune un sirop de porumb. Acum, eu habar n-am daca se gaseste in supermarketurile din Romania(aici am gasit la magazinul englezesc) asa ca puteti folosi cu succes o reteta de royal icing. Sau puteti sa lasati turta dulce simpla. Sau o glazura de ciocolata.Sau...cititi acolo,da?:)

 

Ingrediente:

-1 kg faina alba

-3-4 lingurite scortisoara macinata

-1/2 lingurita cuisoare macinate(info pentru locuitorii Belgiei :D-e posibil sa nu gasiti cuisoare macinate in magazine(I didn't)-asa ca am luat intregi si am macinat eu. Adica rasnita de cafea.:) Mai am,daca vreti,va dau! ;) )

-1/2 lingurita ghimbir macinat

-2 lingurite razatura de portocala

-2 lingurite bicarbonat de sodiu sau 1 plic praf de copt

 

-300 grame zahar pudra

-3 oua intregi

 

-250 grame miere

-300 grame unt

 

 

Later edit: Pentru ca am primit feedback deja de la niste gospodine :D dornice sa se apuce de treaba, iata si cateva sfaturi privind glazurarea:

Eu am folosit asa:

-1 cana de zahar pudra cernut

-1 lingura lapte

-1 lingura sirop de porumb

-colorant gel

Peste zaharul cernut turnam laptele si siropul si amestecam cu o lingura de plastic. Pentru conturarea turtelor dulci ne trebuie o glazura mai tare, careia sa ii ia in jur de 15-20 de secunde sa se reintegreze in compozitie dupa ce cade de pe lingura. Asadar, dupa ce amestecam ne orientam daca mai e nevoie sau nu de putin lapte(daca e prea gros punem cate putin) si apoi adaugam colorantul.La fel, daca lucrati cu gel, puneti cate foarte putin. Daca folositi colorant lichid(pe care nu il recomand) folositi mai putin lapte, caci ii va schimba consistenta. Daca folositi colorant pudra, densitatea glazurii nu va fi afectata. Dupa ce trasam contururile dupa modelul dorit va trebui sa le umplem cu o glazura ceva mai moale(aceeasi reteta,putin mai mult lapte) careia ii vor trebui doar 8-10 secunde sa se integreze,odata ce o lasam sa curga de pe lingura.Din nou, lucrati cu o cantitate mica de lapte, altfel va iesi prea moale si trebuie sa o luati de la capat.

Pentru conturare putem folosi un posh sau o punga ziploc de la care taiem doar putin din varf, pentru a avea un fir subtire si precizie. Pentru umplerea turtelor dulci, taiem putin mai mult si apoi ne ajutam de o scobitoare pentru a trasa frumos si a scapa de eventualele bule de aer ce se pot forma.

Dupa ce terminati cu o culoare lasati sa se usuce o ora doua minim pana sa incepeti sa lucrati cu urmatoarea culoare,altfel riscati sa stricati frumusete de munca.:)

Turtele dulci se pastreaza de minune in cutii de metal inchise etans pana la cateva saptamani. La loc uscat ele vor deveni mai fragede. Daca le lasam descoperite se usuca mai repede.

 

Topim mierea si untul taiat cubulete la microunde. Le punem intai pentru un minut, amestecam, apoi cate 30 de secunde,si amestecam. Mie mi-au trebuit 2 minute in total.Lasam sa se raceasca un pic.

 

Intr-un bol mare, amestecam faina cu bicarbonatul sau praful de copt si condimentele.  Separat, batem ouale cu zaharul.

 

Facem o adancitura in faina si turnam ouale si apoi mierea. Incepem sa amestecam cu o lingura de lemn, iar cand incepe sa prinda forma framantam cu mana pana obtinem un aluat legat. Impartim in doua, punem in folie alimentara si bagam la rece.

Lasam cel putin 2-3 ore(cu cat mai mult cu atat mai bine) si scoatem cu jumatate de ora inainte de a incepe sa intindem foaia.

Se lucreaza extraordinar de usor cu aluatul. Pudram usor masa de lucru si intindem o foaie groasa de 3-4 mm, din care decupam forme.

 

Asezam formele pe o tava tapetata cu hartie de copt. 

 

 

 Bagam la cuptorul incins(cu ceva timp inainte) la 175-180C si lasam 5-10 minute, pana ce turtele dulci incep sa devina aurii.  Le lasam in tava pana se racesc.

Mie mi-au iesit vreo 6-7 tavi(peste 100 de turte dulci) dar sa nu va ganditi ca au fost prea multe. Oh no,mister! Dupa viteza cu care se mananca, as zice chiar ca ar mai fi mers o tavita, doua! Sunt absolut divine, credeti-ma pe cuvant,si de cand am gustat prima turta dulce dupa reteta asta nu incetez sa ma minunez .

 

 

un domn elegant

 

 

 

 

 

 

 

Oua intoarse

Buna dimineata se cunoaste devreme,nu?Si cum sa ne incepem ziua mai bine decat cu un mic dejun extrem de gustos si hranitor?Si nu ne ia mai mult de 5 minute sa il pregatim!
Noi in timpul saptamanii nu prea mancam impreuna micul dejun(nu prea..deloc) asa ca incerc in weekenduri sa pregatesc ceva mai deosebit, sa ncercam sa facem o mica sarbatoare de sfarsit de saptamana.:)

 

Tot ce trebuie sa facem este sa punem la prajit un out ochi(eu le-am facut pe plita electrica,dar merg foarte bine si pe o tigaie antiaderenta,unsa eventual cu putin unt) si cand e aproape gata il intoarcem pe partea cealalta si il ungem cu un sos rosu(barbecue for me, baby) si il condimentam dupa gust.

 

 

Cand e aproape gata, trantim si o felie de cascaval peste,asa, sa fie, si asteptam pana se topeste.

 

 

Dupa ce s-a topit cascavalul gata! Ne asezam la masa!:) Si daca am fost inspirati de am pus la facut si niste ciupercute sau/si bacon(si eu am fooost), putem fi siguri ca vom avea parte de o masa pe cinste!

 

 

 

 

 

 

Biscuiti vitralii

Continuam seria retetelor pentru Craciun(the most wonderful time of the year) cu niste biscuitei usor de facut si de efect(si judecand dupa viteza cu care au disparut din cutia cu biscuiti,si destul de gustosi :) )
Eu am facut mai multe "modele", atat pentru cei ce vor sa respecte reteta intocmai si sa obtina niste biscuiti frumosi si tocmai buni de pus in brad, cat si pentru cei ce nu au dropsuri la dispozitie(cum practic nu am avut nici eu :D ) si, nu in ultimul rand, pentru cei ce vor doar sa manance niste biscuiti buni.:) Deci nu va faceti probleme, avem tot felul de variante!:)

 

Ingrediente:

-400-500 grame faina

-o lingurita bicarbonat

-1/4 lingurita sare

-220 grame zahar

-120 grame unt la temperatura camerei

-2 oua mari

-o lingura extract de vanilie

-dropsuri colorate

 

Amestecam untul cu zaharul bine de tot, pana se fac spuma. Adaugam ouale pe rand, amestecand dupa fiecare. Separat cernem faina, impreuna cu bicarbonatul si sarea, apoi le turnam peste amestecul de unt. Punem si esenta de vanilie si amestecam bine. Vom obtine un aluat destul de greu de lucrat deocamdata, pe care il impartim in doua si il acoperim cu folie de plastic.

 

 Punem la rece jumatate de ora minim.

 

Dupa ce se scurge timpul, il mai lucram putin pe masa de lucru infainata(asta inseamna ca mai adaugam putina faina,daca este cazul,pentru a-l putea intinde usor si decupa forme din el).

 

 Intindem foaie subtire, apoi decupam formele dorite, iar in interiorul lor decupam cate o gaurica(in care vom pune praful de dropsuri).Daca vrem sa ii putem pune in brad, cu ajutorul unui pai facem si o gaurica mica mititica in varful biscuitelui(ca in imaginea de mai sus)

Incingem cuptorul la 160C. punem biscuitii pe o tava pe care am asezat hartie de copt si in interiorul fiecarei gaurele din biscuite presaram praf de dropsuri. Eu nu am gasit aici deloc dropsuri tari, am luat ceva ce parea asemanator, dar s-a dovedit ca erau tot dropsuri gumate si putin mai tari decat cele gen ursulet,asa ca nu mi-au iesit chiar vitraliile de efect ce ies cu dropsurile potrivite.Voi sa luati ce trebuie,da?:)

 

Praful de dropsuri il obtinem cu ajutorul unui blender,robot de bucatarie,ceva puternic si care sa poata sa faca treaba buna cu bestiile.:)

Lasam biscuitii la cuptor 8-9 minute, pana ce devin aurii pe margine.(nu asteptati sa se intareasca,se rezolva de la sine dupa ce ii scoateti din cuptor)

Si,pentru cei ce nu au chef sau timp de vitralii, gaurele si gemulete si doar vor sa manance niste biscuiti buni :D, avem si varianta home made :))

 

(desigur ca se poate si fara stampila de biscuiti scumpa si pana acum nu atat de vitala cum credeam, -doar decupati o forma din foaia intinsa subtire si coaceti, it's that simple!:)

Cozonac Treccia Russa

Hai bine v-am gasit! Multe mai am sa va spun azi! De exemplu, ca veni vorba, despre cozonacul asta. Am mancat prima oara acum ceva timp si mi-a placut maxim, dupa care, de Paste, l-am facut si eu.Cu poze,cu tot, ca pentru blog,asa. Insa pentru ca am zeci de retete in asteptare si nu stiu niciodata pe care sa o pun mai intai, reteta a ramas acolo, cumintica. Acum, ca vine Craciunul, zic hai sa va impartasesc din experienta mea cu Pufosenia Pamantului(asa il alint eu pe cozonacul asta). Doar ca...soc si groaza! Pozele erau facute ca pentru Paste,asa,si aveau cate un ou rosu pe ici, pe colo, prin partile esentiale. Asa ca vai! a trebuit sa ma sacrific pe altarele gastronomiei si sa mai fac o data cozonacul, cu poze de Craciun, de data asta.Off..ce chin!
Reteta am luat-o de pe site-ul Laurei Adamache, si nu am schimbat nimic, pentru ca o gasesc perfecta asa cum e. Cozo este pufos, gustos, frumos, are toate calitatile,ce sa mai! Vi-l recomand cu multa caldura,si nu va lasati speriati de impletitura, iese ea,chiar daca arata mai complicata.Spor la treaba va doresc si Sarbatori minunate!

 

Ingrediente:

 

-500-600 grame faina

-20 grame drojdie proaspata

-250 ml lapte

-90 grame zahar

-90 grame unt

-2 oua

-50 grame unt+60 grame zahar(untul topit si racit,frecat cu zaharul)

-zahar vanilat

-arome

-coaja de portocala

-un praf de sare

 

Facem o maia din 200 grame faina, laptele caldut si drojdia frecata cu o lingurita de miere sau zahar. Lasam sa creasca o ora.

Incepem sa adaugam in bol, in urmatoarea ordine,amestecand cu o lingura de lemn: zaharul, ouale(unul cate unul), untul (topit si racit), restul de faina si aromele(zaharul vanilat, esenta de vanilie, rom,etc.,coaja de portocala)

Cand incepe sa prinda lasam lingura de lemn si incepem sa framantam cu mana. Adaugam faina, daca este necesar, pana obtinem un aluat elastic. Il lasam la dospit, la loc caldut, o ora, o ora jumatate.

Infainam masa de lucru si intindem un dreptunghi din aluat, pe care intindem crema de unt(untul frecat cu zaharul), eu am pus cacao amestecata cu zahar si rahat. Voi puteti sa puneti ce va place: nuca, stafide,etc.

Acum partea tehnica: rulam cozonacul

 si taiem un capat, cam 5 cm grosime,pe care il lasam deoparte. Apoi taiem pe lung rulada pana aproape de capat(tot asa, vreo 7 cm), iar capatul ramas netaiat in intoarcem in jurul lui :D pentru a forma o floricica.

 

Cele doua jumatati lungi le impletim una in jurul celeilalte, iar cand ajungem la capat formam o gaurica in care asezam capatul taiat mai devreme.

Off..sper ca v-am edificat..daca nu, astept nelamuririle voastre pe adresa redactiei.:)

Ideea e ca toata smecheria asta o asezam frumusel intr-o tava de cozo unsa cu unt si fie tapetata cu faina fie ornate cu hartie de copt, si mai lasam sa creasca pan ace ajunge la buza tavii. Apoi ungem toata treaba cu un galbenus de ou amestecat cu 2-3 linguri de lapte si bagam la cuptorul incalzit la 180C pana e gata.

V-as zice 30-40 de minute,asa cum zice Laura, dar mie mi-a luat mai mult. De fapt, cozonacului meu.:) Aveti grija!Daca se face sus(ca al meu a crezut de zici ca voia sa iasa din cuptor) si e crud jos, fie il dati mai jos cu o treapta si dati caldura doar de jos,cum am facut eu, fie, daca nu aveti posibilitatea asta, il acoperiti cu o folie de aluminiu, sa nu se mai ia in partea de sus. Il incercati cu o scobitoare imensa(ar fi bine daca ar exista,nu?) fie cu o spaghetica(necoapta,da?:D) si daca iese curate e good to go.Sau to eat.Il scoatem, il lasam sa se raceasca in forma, il taiem si il mancam. Simplu,nu?