Risotto la cuptor cu pui si sofran

Pentru ca astazi am facut iar risotto(din cel "traditional",sa zic asa :) )mi-am adus aminte de reteta asta pe care am facut-o zilele trecute si care ne-a placut foarte mult. Eu mi-am luat sofran vara asta din Grecia ca mi s-a parut ca fac asa o afacere..dar cand am ajuns acasa am realizat ca de fapt pretul era acelasi ca peste tot.Scump.:))
Pot sa spun ca din punctul meu de vedere insa..isi merita banii.Da un gust foarte bun mancarii si o culoare placuta.Iar reteta asta este super simplu de facut si va asigur ca este gustoasa la superlativ!

Ingrediente:

-250 grame rosii cherry(sau normale taiate cuburi mai mari)

-1 ceapa rosie taiata mic

-2 catei usturoi zdrobiti

-2 linguri ulei masline

-300 grame orez risotto

-4 pulpe superioare de pui

-200 grame chorizo (sau orice alt salam afumat sau mai deosebit care va place)

-2 lingurite rozmarin

-1 litru supa fierbinte de pui

-putin sofran

-sare, piper

 

Incalzim cuptorul la 220C. Asezam rosiile cherry intr-o tava care merge la cuptor si punem deasupra ceapa, usturoiul si uleiul de masline. Bagam la cuptorul incins pentru 20 de minute, pana ce rosiile se inmoaie.

 

 

Adaugam orezul, puiul, chorizo, rozmarinul, supa de pui, sofranul, sare si piper, si amestecam bine. Bagam din nou la cuptor pentru 30 de minute sau pana ce puiul este gata.Pofta buna va doresc !

 

 

Orez cu lapte de cocos

Un deliciu. Asta reprezinta orezul asta. Prima data am fost reticenta pentru ca nu ma innebunesc dupa garnitura dulce langa friptura (in general destul de sarata ;) ) Insaa...dupa ce am luat prima inghititura..mi-am schimbat parerea.:) De Razvan ce sa mai zic...nu se putea opri din mancat(noroc ca a iesit muult).
Una peste alta, un gust rafinat, discret, deosebit, a mers de minune si cu friptura noastra dar si simplu(pentru copiii care nu se innebunesc dupa carne), si lasand la o parte ca trebuie bibilit un pic laptele ala de cocos, nu se poate spune ca se face greu,asa ca va recomand sa il incercati!

 

Ingrediente:

-400 ml lapte de cocos

-500 gr orez cu bobul lung

-1 l apa

-200 gr stafide

-40 gr zahar brun

-o lingurita sare

 

Punem laptele de cocos intr-o craticioara cu fund gros, la foc mediu, si salam pe foc amestecand incontinuu cu o lingura de lemn,pana se ingroasa si isi schimba culoarea. Dupa 10-15 minute va incepe déjà sa isi schimbe consistenta. Dupa o perioada se va carameliza, isi va schimba culoarea in maron si grasimea se va detasa . E semnul nostru ca e gata. J

 

Adaugam orezul si amestecam bine de tot cu ce a mai ramas din laptele de cocos. Adaugam si apa, sarea si zaharul brun.

Acoperim partial cu un capac si lasam sa fiarba la foc mic fara a amesteca.Supraveghem indeaproape insa. J Cand toata apa a fost absorbita, adaugam stafidele si amestecam . mai lasam sa se odihneasca inca 10-15 minute si ne apucam de treaba !:))Super bun !

 

Pilaf

Pilaful reprezinta pentru mine comfort food. Imi aminteste de copilarie cand bunica mea,Bubu pentru noi, ne gatea inca una din bunatatile ei si noua nu ne ramanea altceva de facut decat sa mai cerem o portie.Nu o sa imi iasa niciodata vreo mancare la fel ca a ei,chiar daca mi-a dictat retetele exact cum le facea,insa eu incerc de fiecare data sa readuc gustul unic al copilariei mele.
Pilaful se poate face cu inimi si pipote de pui, cu piept de pui sau pulpe,insa pentru ca mai nou mofturosul meu copil nu prea se omoara dupa carne astazi am facut simplu.

Romanian pilaf represents comfort food for me. It reminds me of my childhood when my Grandma,Bubu for us,was cooking another one of her delicious foods and we couldn't help but asking for another portion. I will never be able to reproduce the taste of her food, even though she dictated me the recipes exactly as she used to cook them, but I keep trying to bring back the taste of my childhood.
The pilaf can be made with hearts and gizzards, chicken breast or thighs, but because my newly picky child does not eat a loot of meat today I cooked it simple.

Ingrediente:

-1 ceasca orez bine curatat si spalat(150 gr)

-un morcov taiat feliute

-un ardei taiat cubulete

-o cutie ciuperci taiate marunt

-delikat

-o lingura margarina

Ingredients:

-1 cup well rinsed rice(150 gr)

-a sliced carrot

-a pepper cut into cubs

-a can of mushrooms

-delikat seasoning

-a tablespoon margarine

Punem margarina in cratita si o topim la foc mediu,iar cand e topita adaugam orezul si calim cateva minute. Apoi adaugam un litru si jumatate de apa,morcovul,ardeiul,ciupercile si delikatul. Lasam sa fiarba la foc mic 15-20 minute,pana ce orezul si legumele sunt gata.Dupa ce ne asiguram ca sunt fierte le potrivim de sare si piper si le bagam la cuptor pentru inca 20 de minute.Servim cu castraveti murati !

We melt the margarine to medium and when it’s melted we add the rice and we cook for a few minutes. Then we add a litre and a half water, the carrot, the pepper, the mushrooms and the seasoning. We simmer to low heat for 15-20 minutes, until the rice and the vegetables are ready. After we assure that they are done we add salt and pepper and put in the oven for another 20 minutes. We serve with pickles!