Prajitura greiere

Asa se numeste prajiturica asta. Habar n-am de ce,si nu vreau sa incerc sa gasesc motive, sa nu imi treaca pofta de prajitura,care e dementiala. :) Ingredientele cheie sunt biscuitii Oreo(si cine nu iubeste biscuitii Oreo??) si nalbele,sau pufoselele,cum le zic eu. Astea fiind spuse,va inchipuiti ca ceea ce a iesit nu poate fi descris decat la superlativ. Luati de gustati si voi o feliuta!

 

Ingrediente:

-16 biscuiti Oreo

-2 linguri unt topit

-24 nalbe(marshmallows)

-1/3 cana smantana frisca

-1/3 cana lapte

-2 linguri lichior de menta(eu nu am gasit,asa ca nu am pus)

-2 linguri lichior cacao(cred ca am avut o zi proasta la piata,ca nici asta nu am gasit,deci nu am pus J)

-1 cana smantana frisca

-firimituri Oreo pentru décor

Mixam biscuitii si untul topit si racit(apasari scurte). Cand totul e faramitat punem intr-o tava de tarta si apasam cu o lingura sa fie compact.

 

Punem nalbele, 1/3 cana de lapte si 1/3 cana de smantana pentru frisca pe foc mic si amestecam incet pana se topesc . Imediat ce e gata scoatem de pe foc si punem intr-un bol cu gheata(sau apa f rece) pentru a opri procesul de fierbere. Dupa ce s-a racorit, adaugam lichiorul(cine il gaseste la supermarket J )Eu am avut niste frisca lichida infuzata cu menta, si am folosit-o pentru un gust subtil mentolat.

 

Intr-un bol mixam frisca pana se intareste. Turnam nalbele topite si racite si amestecam incet. Turnam amestecul peste blatul de biscuiti . Presaram firimituri de biscuiti peste si bagam la rece pentru cel putin 2 ore. Scoatem din frigider cu 10 minute inainte de a servi. Simplu si yummy !

 

Dovlecei umpluti

Ma rog..o varianta simpla de dovlecei umpluti..:) Simpla dar buna,pot sa spun in apararea ei.Si a mea.Nu stiu daca atat de zemosi ca cei taiati in jumatate si umpluti o data cu ardeii si rosiile,dar tinand cont ca astia se fac mult mai repede,sa le dam o sansa!:)

 

Ingrediente:

-1 ceapa taiata mic

-400-500 grame carne tocata(porc si vita am pus eu)

-1 conserva mica rosii in bulion

-2 -3 fire ceapa verde(optional)

-patrunjel

-sare,piper

-cascaval(optional)

Punem ceapa la calit in ulei incins si cand e gata adaugam carnea tocata. Ne umflam muschii de Popeye,vom avea nevoie de putere sa temperam carnea tocata. Amestecam cu forta pana ce carnea s-a « desfacut » si incepe sa se faca. Cand e aproape gata adaugam conserva de rosii in bulion(avem grija ca rosiile sa fie maruntite) si amestecam bine. Taiem ceapa verde si patrunjelul mic-mititel si le adaugam in tigaie. Amestecam bine si potrivim de sare si piper. Intre timp,scobim dovleceii taiati in doua pe lung(eu am folosit o ustensila din aia speciala,dar merge si cu o lingurita). Aveti grija sa nu ciupiti din coaja,asa cum poate ca am facut eu. J Incingem cuptorul.

 

 

 

 

Cand carnea e gata o luam de pe foc si cu o lingura punem amestec in dovleceii sculptati pana ii umplem. Punem la cuptor si cand e aproape gata(doveceii sunt moi de trece furculita prin ei) adaugam niste feliute de cascaval(sau cascaval ras) deasupra. Mai bagam la cuptor 5 minute pana se topeste cascavalul si gata ! Putem sa ne asezam la masa,urmeaza sa mancam ceva gustos de tot !

 

 

 

 

 

Oeufs cocotte crevettes grises

Si uite-asa titlul povestirii are mai multe cuvinte decat reteta propriu-zisa.:))Treaba sta foarte simplu la reteta asta,asa ca am zis macar numele sa fie mai sofisticat(nici gustul nu e de ici,de colo). Se ia un vas mic ce merge bine la cuptor, se unge cu unt,se sparge incetisor un ou inaintrul lui, se adauga niste creveti mici mititei si cateva linguri de creme fraiche(smantana pentru frisca,sa zicem:)) ), se asezoneaza cu sare si piper si se baga la cuptor pentru cateva minute,pana ce albusul prinde contur si galbenusul e inca moale. Se mananca cu mare mare pofta,si se zice Saru-mana pentru masa!:)

 

 

 

Muffins cu crumble, afine si mar verde/Green apple, blueberries, crumble muffins

Cand am vazut prima oara reteta asta aici am avut o tresarire.Bine,ce-i drept,tresar cam des cand e vorba de mancare :)),dar chiar mi s-au parut niste muffins geniale,la prima vedere. Asa ca mi-am zis ca n-ar strica sa observ indeaproape reteta si, cateva zile mai tarziu(si de cateva ori bune dupa aia) savuram niste muffins absolut divine. Pufoase, aromate, consistente..o nebunie! Va invit si pe voi asadar sa va aventurati in cunoasterea lor mai in amanunt,si daca ( de fapt,dupa ce) va plac, nu ezitati sa imi trimiteti poze (daca reusiti sa faceti pana se termina)!

Super trooper recipe of muffins, that is! I can assure you that you will love the flavor, the consistency, the fluffiness of these ones! And if you (and you will) love and try the recipe, don't hesitate to send me pictures of your work!:)

Ingrediente:

-270 grame faina

-2 ½ lingurite praf copt

-1/2 lingurita sare

-1 ou

-170 grame zahar

-70 grame unt topit

-190 ml lapte

-un mar verde(Granny Smith) taiat cubulete, nedecojit

-150 grame afine proaspete, plus inca 50 pentru gatit

Ingredients :

-270 grams flour

-2 ½ teaspoons baking soda

-1/2 teaspoon salt

-1 egg

-170 grams sugar

-70 grams melted butter

-190 ml milk

-a green apple (Granny Smith) diced

-150 grams fresh  blueberries, plus 50 grams for decorating

Crumble :

-150 grame faina

-50 grame zahar

-100 grame unt rece,taiat cubulete

Crumble:

-150 grams flour

-50 grame sugar

-100 grams cold butter, diced

Incalzim cuptorul la 170 C. Facem crumble-ul : punem toate ingredientele la robot si mixam pana devine ca un pesmet. (mixam in reprize scurte)

Intr-un bol cernem faina cu sarea si praful de copt. Separat,amestecam oul cu zaharul si adaugam untul topit si racit, apoi laptele.  Adaugam amestecul de faina peste si amestecam cu atentie. La sfarsit adaugam fructele.

We heat the oven to 170C.  We make the crumble: we mix all the ingredients in short sessions until it transforms into crumbles.

We sift the flour, the salt and the baking soda in a bowl. Separately, we mix the egg with the sugar and add the cooled melted butter, then the milk. We add the flour mixture and stir gently. We add the fruits.

Umplem formele de muffins si adaugam crumble cu generozitate,apoi presaram cateva afine. Dam la cuptor pentru aproximativ 30 de minute(briosele trebuie sa fie rumene)

We fill the muffin pans and add generously add crumble on each one, then some blueberries. We put in the heated oven for 30 minutes, until it becomes golden brown.

 

 

 

 

 

 

Clatite americane/American pancakes

La reteta asta..nu am multe sa va zic.E o reteta pe care o fac de ani buni deja, ne place de fiecare data,si nu vreau sa insist ca imi ploua in gura si pozele sunt facute mai demult,deci nu am la indemana.:))) Clatitele ies pufoase, gustoase si...hai,la treaba,nu mai stati!:))

This is the recipe that I use every time we want to eat fluffy American pancakes. They are a hit every time, and we tried them with so many combinations that I cannot remember..:)) I advise you to be careful, they can be addictive!:)

 

 

Ingrediente:

-400 grame faina

-500 ml lapte

-4 oua

-3 lingurite rase praf de copt

-1/2 lingurita rasa bicarbonat de sodiu

-1 varf sare

-5 linguri zahar

-1 zahar vanilat

-6 linguri ulei

Ingredients :

-400 grams flour

-500 ml milk

-4 eggs

-3 teaspoons baking soda

-1/2 teaspoon sodium bicarbonate

-1 pinch salt

-5 tablespoons sugar

-1 sachet vanilla sugar

-6 tablespoons oil

Amesteca faina, praful de copt, zahar si le dam prin sita. Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le mixam bat,iar galbenusurile si un varf de sare le mixam pana se albesc(3 minute) amestecam laptele cu uleiul si adaugam galbenusurilor. Adaugam mixul de lapte si galbenusuri peste faina, amestecand bine, apoi adaugam si albusurile spuma, amestecand de jos in sus, usor. Ungem o tigaie cu unt, apoi stergem untul cu un servetel. Turnam cu polonicul compozitie,iar cand face bule intoarcem pe partea cealalta. Eu clatitele le fac mereu la foc mediu spre mic, sa nu se arda. Sunt bune calde,reci,servite cu gem,ciocolata, crema de lapte, frisca,miere,nuci,alune sau orice va mai trece prin cap !:) Pofta buna !

We sift the flour, the baking soda and the sugar.  We separate the eggs. We beat the egg whites until they form peaks and mix the yolks with a pinch of salt for about 3 minutes, until the mixture gets white. We mix the milk and the oil and add the mixture to the yolks. We stir and then pour the batter over the flour stirring gently with a spatula. We add the egg whites also and continue stirring gently. We butter a pan and then remove the butter with a napkin. We pour the batter with a ladle, and when it starts bubbling we flip. I always cook them in medium to low heat. Wonderful! J

 

 

 

Chec aperitiv cu ton/Tuna cake

Astazi va prezint un chec cu ton(poate fi facut si cu somon), usor de facut si gustos,ce poate sta foarte bine pe masa voastra si intr-un cadru festiv. Poate chiar acum,de Paste,daca nu aveti chef/timp sa faceti drob,sau vreti sa mai schimbati meniul clasic. E bun si cald,si rece,poate fi luat si la pachetel(stiu eu un baietel foarte incantat de pachetelul lui  :D ). Mie nu imi mai ramane decat sa va dau reteta si sa va urez pofta buna!:)

Today on the menu we have a delicious tuna cake, as always very easy to make. :)) It can easily be served with a special occasion, or with no occasion whatsoever.:)),and goes well with salmon,also. All that's left for me to do is to give you the recipe and wish you Bon Appetit!:)

 

Ingrediente:

-3 oua

-150 grame faina

-250 ml lapte

-150 grame cascaval ras

-30 grame ciuperci

-1 cutie ton natur

-1 plic drojdie

-masline

-sare,piper

Ingredients :

-3 eggs

-150 grams flour

-250 ml milk

-150 grams grated cheese

-30 grams mushrooms

-1 can tuna in water

-1 sachet dry yeast

-olives

-salt,pepper

 

 

Incalzim cuptorul la 220C. Zdrobim tonul cu o furculita. Intr-un vas amestecam ouale si laptele. Adaugam faina si drojdia, apoi cascavalul ras, ciupercile si tonul. Adaugam cateva masline taiate feliute. Saram,daca e nevoie. Turnam amestecul intr-o tava de cozonac  unsa cu unt pentru 45 de minute. E gata cand trece testul scobitorii. Servim cald.

We heat the oven to 220C. We crush the tuna with a fork. In a large bowl we mix the eggs and the milk. We add the flour and the yeast, then the grated cheese, the mushrooms and the tuna. We add some sliced olives. We add salt, if necessary. We pour the batter in a greased pan and bake for 45 minutes. It’s ready when it passes the toothpick test. We serve warm.

 

 

 

In dreapta voastra/In your right side

Va rog sa votati!Please vote!
Multumesc!Thank you!

Chec cu glazura de lamaie/Lemon glazed cake

Intr-adevar, e posibil sa am ceva cu aroma de lamaie..:)) O cam iubesc,si cred ca nici eu nu ii sunt indiferenta.:)) Asa ca acum ceva timp,dupa ce am facut biscuitii cu unt si lamaie si mi-a mai ramas glazurica, am zis ca ar fi o idee sa nu o risipesc..:) Asa ca am facut checul asta delicios! Bun,bun,bun si bun!

Ingrediente:

-2 oua

-1 pahar zahar

-1/2 pahar iaurt/lapte batut

-100 grame unt sau margarina

-1/2 pliculet praf de copt

-esenta vanilie

-1 pahar faina

Glazura de lamaie

Ingredients :

-2 eggs

-1 cup sugar

-1/2 cup yoghurt/buttermilk

-100 grams butter/margarine

-1/2 sachet baking powder

-vanilla extract

-1 cup flour

 

Lemon glaze

 

 

 

 

 

Topim untul/margarina la foc mic si il racim putin.  Intr-un bol mai mare batem ouale cu zaharul. Adaugam iaurtul, apoi amestecam.  Adaugam untul topit, vanilia,amestecam. Praful de copt il cernem impreuna cu faina si adaugam treptat amestecului. Compozitia trebuie sa arate ca o smantana fluida. Punem in forma unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt si bagam la cuptorul incins la mediu.  E gata cand trece testul scobitorii(in functie de cuptor). Cand s-a racit glazuram. Bagam la rece minim o ora apoi feliem. Suuper bun!

We melt the butter to low and let cool. In a large bowl we beat the eggs with the sugar. We add the yoghurt, and then stir. We add the melted butter, the vanilla, we mix. We sift the baking powder with the flour and gradually add to the mixture. The batter should look like a fluid heavy cream. We pour into the greased pan with paper baking and put in the medium hated oven until it’s golden brown (it has to pass the toothpick test). When cooled, we pour the glaze. We let cool in the fridge for an hour then slice. Veery good!

 

 

 

 

 

 

Pizza cu spanac si mozzarella/Spinach and mozzarella pizza

Mi-am dat seama ca nu am postat retete de pizza inca,desi fac..nu pot sa spun ca foarte des,de cand am descoperit o mega pizzerie de neegalat:)), dar cu regularitate. Astazi va propun o reteta gustoasa, cu spanac si mozzarella, sa zicem ca un piiic mai sanatoasa decat altele..:))
Sincer,data viitoare as adauga si niste feta,sa o faca mai sarata,ca mie imi place mai sarat(da,stiu,nu e bine..dar e mai gustos:D ) dar in rest nu am ce sa ii reprosez!:) Pofta buna sa aveti!

Today I'm posting this spinach mozzarella pizza recipe, because I realized that even though we eat home made pizza frequently, I didn't get to post any recipes yet. It's...let's say..a healthier version..thanks to the spinach..:)..so we can eat it without remorse. I would add some feta cheese next time though, because I like it saltier..:)

 

 

Ingrediente:

-500 grame faina

-1 cub drojdie(42 gr)

-1 lingurita zahar

-4 linguri ulei masline

-sare

-200 grame spanac fiert in apa cu sare 3 minute

-50 grame masline(optional)

-200-300 grame mozzarella

-2 catei usturoi

-1 conserva rosii decojite(400 grame)

-1 lingurita oregano uscat

Ingredients:

-500 grams flour

-1 cube fresh yeast (42 grams)

-1 teaspoon sugar

-4 tablespoon olive oil

-salt

-200 grams spinach, boiled in salty water for 3 minutes

-50 grams olives (optional)

- 200-300 grams mozzarella

-2 cloves garlic

-1 can peeled tomatoes (400 grams)

-1 teaspoon dry oregano

Asezam faina intr-un castron si facem o gropita in mijloc. Frecam drojdia cu o lingurita de zahar si o dizolvam in 100  ml apa calduta. Turnam amestecul in gropita, lasam sa dospeasca 15 minute acoperit. Apoi adaugam uleiul de masline, 100 ml apa calduta si un praf de sare,amestecam si framantam un aluat pe care il acoperim si il lasam sa creasca la caldura 45 de minute.

 

We sift the flour in a large bowl and make a hole in the middle. We mix the yeast with a teaspoon of sugar and 100 ml warm milk. We pour the mixture into the hole and let rise for 15 minutes covered.  We then add the olive oil, 100 ml warm milk and a pinch of salt, we mix and knead a dough that we cover and let rise for 45 minutes.

 

Tocam spanacul. Taiem maslinele felii, mozzarella la fel. Amestecam rosiile cu usturoiul tocat , oregano, sare si piper.

We cut the spinach, the olives and the mozzarella. We mix the tomatoes with the minced garlic, oregano, salt and pepper.

Incingem cuptorul la 200C. Ungem o tava. Mai framantam o data aluatul si intindem o foaie pe care o asezam pe tava. Ungem cu sos de rosii si repartizam spanacul,mozzarella si maslinele. Coacem 30 de minute.

We heat the oven to 200 C. We oil a pan. We knead again and we stretch it in the pan. We add the tomato sauce and, the spinach, mozzarella and olives. We bake for 30 minutes.

 

 

 

 

 

 

Briose Panettone/Panettone muffins

Nu,nu e reteta "aceea" de panettone,cea originala,la care muncesti 3-4 zile si mananci tot in 5 minute.:D inca nu am timpul si rabdarea pentru aia.:) Insa e o reteta buna de briose incarcate cu bunatati,ce pot fi gatite si acum, ca se apropie Pastele.Sau Floriile.Sau pohta ce-am pohtit.
Tin sa precizez ca pe langa ce am scris mai jos am adaugat un pic de lapte cald(nu mai stiu cat) pentru ca nu mi se parea destul de elastic aluatul. Asa ca daca patiti la fel,va sfatuiesc sa faceti la fel.:)) In rest, bun,bun de tot!

Even though it's not the original Panettone recipe, it's still very good(and much quicker). It's full of flavors, it goes well with a glass of milk as well as with a cup of coffee,so why not give it a try?:)
I want to mention that I used more milk than I wrote, because the dough needed it.So don;t be afraid to adapt the quantities if the result is not as you would like to.

 

Ingrediente:

-350 grame faina

-10 grame drojdie proaspata

-80 grame zahar

-125 ml lapte

-1 ou

-30 grame unt

-1 plic zahar vanilat

-40 grame migdale macinate

-40 grame stafide

-60 grame rahat

-1 galbenus

-1 lingura zahar pudra

Ingredients :

-350 grams flour

-10 grams fresh yeast

-80 grams sugar

-125 ml milk

-1 egg

-30 grams butter

-1 sachet vanilla sugar

-40 grams almonds, sliced

-40 grams raisins

-60 grams Turkish delight

-1 yolk

-1 tablespoon powdered sugar

 

Intr-un castron, punem faina alba cernuta si in mijlocul ei punem drojdia faramitata impreuna cu 1 lingurita de zahar si cu 7-8 linguri de lapte caldut, amestecam cu putina faina si lasam timp de 15 minute sa dospeasca. Framantam o coca, adaugam restul de zahar, lapte, untul, oul si zaharul vanilat.Daca mai e nevoie, mai adaugam lapte. Lasam iar sa dospeasca 30 de minute. Ungem formele de briose(eu am folosit una mai mare) cu margarina si adaugam in coca stafidele, migdalele si rahatul taiat cubulete. Punem coca in forme, insa umplem doar 2/3. Lasam sa mai dospeasca 15 minute. Incalzim cuptorul la 180 de grade. Ungem briosele cu galbenus si presaram zahar pudra, apoi bagam la cuptor pentru 20-25 minute sau pana trec testul scobitorii.

Cand le scoatem din cuptor, mai pudram cu zahar,daca dorim, sau cu ciocolata rasa.Sunt foarte bune caldute,cu un pahar de lapte.

In a small bowl, we mix the yeast with a teaspoon of sugar and 7-8 tablespoons of warm milk. In a large bowl, we sift the flour and make a little hole in the middle, in which we pour the yeast mixture.  We mix with some flour and let 15 minutes to rise. We knead a dough, adding the rest of the sugar, milk, butter, egg and vanilla sugar. If necessary, add some more milk. We let rise for another 30 minutes. We butter the muffin pans(I used a big one). We add the raisins, the almonds and the Turkish delight in the dough. We put the dough in the pans, but only fill 2/3. We let rise for another 15 minutes. We heat the oven to 180C. We brush the muffins with the yolk  and sprinkle some powdered sugar on top, then put in the oven for 20-25 minutes or until they pass the toothpick test.:)

When we take them out of the oven we sprinkle some more powdered sugar, if we want, or we grate chocolate.   They are very good warm, with a glass of milk.

 

 

 

Turtite de faina integrala/Wholemeal flour flatbread

Iar m-am gandit juma' de ora cum sa zic turtite in engleza..si tot nu  cred ca am nimerit-o la fix..:)) In sfarsit..pentru vorbitorii de limba romana: nu pot sa spun ca este o reteta, sunt 2 spre 3 ingrediente combinate care insa mie imi amintesc de copilarie, cand ne facea Bubu turtite calde si le mancam cu ..orice..cu fasolica,salata,unt sau pur si simplu goale.
Evident ca exista si o reteta mai complexa,cu drojdie,cu timp mai mare de asteptare,insa daca va grabiti foarte tare si vreti ceva bun bun repede alaturi de mancarea voastra,iata o sugestie!:)

This is not exactly a recipe,as it only has 2-3 ingredients and it's ready in no time,but well..it goes well warm,with food,butter or simple..delicious!

 

Practic tot ce trebuie sa facem este sa punem o cantitate de faina(eu am folosit integrala) intr-un bol, apoi putina sare,si sa adaugam apa calduta pana obtinem un aluat cu care sa lucram usor.Eu am mai adaugat si 2-3 linguri de ulei de masline,sa fie mai elastic. Apoi formam turtitele, ca niste chiftelute mai mari,si le punem pe un grill sau o tigaie de teflon incinsa si gata!:)

 

All we have to do is to put some flour in a bowl(I used wholemeal) and some salt, and then add some warm water,untile we get a nice dough. I also added some olive oil,to get an elasic dough. Then we form our little pieces of flatbread, and put them on a grill,or on a heated pan,and that's it!:)