Biscuiți spiralați

Pentru că ne-am obișnuit să avem mereu biscuiți în borcănelul special conceput pentru așa ceva :) caut mereu să variez rețetele și să găsesc unele cât mai bune și ușor de făcut. 

Biscuiți spiralați fac de mult timp, însă foloseam o altă rețetă. Acum am făcut așa, și au ieșit muuult mai pufoși. 

Ingrediente :

- 200 grame unt temperatura camerei

- 1 ou

- 160 grame zahăr pudră 

- esență vanilie

- 300 grame făină 

- 1 linguriță praf de copt

- 2 linguri cacao

- esență de rom

Amestecăm untul moale cu zahărul, apoi adăugăm esența de vanilie, făina și praful de copt și omogenizăm. Vom obține un aluat destul de moale și lipicios, dacă e nevoie mai adăugăm o lingură, două, de făină, cât să putem lucra cu el. 

Împărțim aluatul în două, iar în jumătate punem cele 2 linguri de cacao și esența de rom. 

Intindem fiecare aluat pe hârtie de copt(între doua bucăți egale de hârtie de copt) și apoi le suprapunem.

Repet: ne ajutăm de hârtia de copt, căci aluatul este destul de moale și fragil. 

După ce le suprapunem le rulăm strâns și punem rulada în folie de plastic, și apoi la frigider 45 de minute. 

Când rulada s-a întărit, înlăturăm folia de plastic și tăiem felii. 

Le punem pe o tavă cu hârtie de copt și... la cuptor cu ele! 

 180C pentru aproximativ 10 minute. Sunt delicioase, fragede și nu-ți vine să te oprești din a le mânca!

Biscuiți cu ricotta și lămâie

Am găsit rețeta asta pe blogul Laurei Adamache fix când aveam niște ricotta în casă și nu știam ce să fac cu ea. Lămâie am cam tot timpul, așa că am purces la treabă și au ieșit minunățiile astea pufoase și aromate.

Ingrediente :
- 300 grame ricotta
- 100 grame unt
- 200 grame făină
- 4 grame praf de copt
- 1 ou
- coaja rasă de la o lămâie
- un praf de sare
- zahăr tos(pentru tăvălit biscuiții prin el)

Amestecăm ricotta, untul moale, coaja rasă de lămâie, oul și praful de sare cu mixerul, până devin pufoase. Peste acest amestec cernem făina amestecată cu praful de copt și frământăm. Aluatul obținut îl punem la rece, în folie de plastic, 30 de minute.

După 30 de minute întindem aluatul într-o foaie cu grosimea de aproximativ 4-5 mm

Și decupăm cercuri de 8-10 cm diametru. 

Cercurile obținute le dăm prin zahăr tos și le pliem de 2 ori. 

Ii coacem în cuptorul încins la 180C,pe tava tapetată cu hârtie de copt, pentru 20 minute, sau până devin aurii. 

Tort de biscuiți cu jeleu de ciocolată și nuci coapte

Noi avem o listă cu deserturi preferate, care, evident, se mărește constant, că nu are locuri limitate, iar tortul ăsta de biscuiți doar ce a trecut în clasament. Se face ușor, nu are nevoie de multe ingrediente și e minunat. 

Ingrediente :

- 200 grame zahăr 

- 60 grame cacao

- 240 ml apă 

- 150 grame unt

- 600 grame biscuiți simpli, fără cremă 

- 60 grame nuci coapte, mărunțite +încă 50 grame pentru decor

- 60 grame stafide, opțional 

- 180 grame ciocolată cu lapte

- 100 ml lapte

- 5 grame gelatină pudră 

Amestecăm zahărul, cacaua și apa într-o craticioară. 

Punem pe foc și adăugăm și untul, tăiat cubulețe. 

Între timp, rupem biscuiții în bucăți mici. 

Când s-a topit untul iar zahărul e dizolvat mai lăsăm 1 minut pe foc, să fiarbă, apoi oprim și lăsăm 5 minute deoparte. 

Alături de biscuiți punem și cele 60 de grame (sau mai mult, dacă doriți) de nucă și stafidele. Turnăm amestecul lichid și amestecăm cu o spatulă. 

Când amestecul e uniform turnăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt(eu am folosit una rotundă, cu diametrul de 26 cm) și nivelăm cu o lingură, presând ușor, să nu rămână goluri. Băgăm la frigider. 

Cât timp tortul stă la rece, încălzim laptele și îl turnăm peste ciocolata ruptă bucăți. Amestecăm. Dizolvăm gelatina în 50 ml de apă rece și o turnăm în amestecul fierbinte de lapte ciocolatos. Lăsăm câteva minute, să se răcorească, și turnăm peste tort. Mai lăsăm la frigider minim 2 ore, apoi ornăm cu nucile rămase. E încă și mai bun a doua zi! 

Biscuiți cu banane și ciocolată

Azi vă arăt încă o rețetă pentru copii, foarte ușor de făcut și foarte gustoasă. Biscuiții se pot păstra într-un borcan sau o cutie de metal, asta dacă mai rămân, bineînțeles.

Ingrediente :

- 1 banana coaptă
- 50 grame ulei(de cocos sau orice ulei vegetal)
- 50 grame de zahăr (brun sau clasic)
- 1 lingură esență de vanilie
- 180 grame făină
- 30 grame picături de ciocolată
- 1 praf de sare
- 20 grame merișoare (sau nuci, alune, orice doriți). Acest pas e opțional. Eu am pus paillettes feulletines, adică un fel de clătite uscate fărâmițate).

Încălzim cuptorul la 180C.  Într-un bol, cu ajutorul unei furculițe, pisăm banana. Adăugăm uleiul, zahărul și esența de vanilie. Amestecăm. Adăugăm făina și sarea.

Omogenizăm și adaugăm bobițele de ciocolată și cealaltă opțiune, dacă mai avem una. 

Cu ajutorul lingurii pentru înghețată formăm biluțe de aluat, pe care le așezăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Dacă dorim, le aplatizăm puțin, cu mâna. Noi le-am lăsat mai bombate. 

Băgăm la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Atenție, însă, supravegheați cuptorul și începeți să verificați deja după 12-15 minute, să nu se ardă.

Biscuiți cu ovăz (fără coacere)

Astăzi am făcut niște biscuiți care sunt gata în 5 minute. Nu că aveam treabă, sau ceva, dar nu aveam chef de stat mult în bucătărie, și, în plus, băieții adoră rețeta asta.

Avem nevoie de:
- 60 grame unt
- 2 căni zahăr (eu le-am mai zis cești, sunt acele "cups" ce au cam 200 grame sau 250 ml)
- 1/2 cană lapte
- 4 linguri cacao
- 1/2 cană unt de arahide
- 2 lingurițe esență de vanilie
- 3-3 1/2 căni fulgi de ovăz

Amestecăm, pe foc, untul, zahărul, laptele și cacaua.

 După ce s-au topit și omogenizat, fierbem un minut, apoi adăugăm vanilia și untul de arahide, amestecăm. Oprim focul și adăugăm și fulgii de ovăz. Amestecăm până omogenizăm.

Lăsăm să se răcească puțin, apoi, cu ajutorul lingurii pentru înghețată, formăm biscuiții pe o hârtie de copt.

Ii aplatizăm apoi, încet, și îi lăsăm la rece până se întăresc.

Sunt minunați! Moi în interior, ciocolatoși, consistenți.

Biscuiți cu căpșune

Acum îmi dau seama că e a doua rețetă cu căpșune pe care o pun, în două zile, însă de vină sunt cele două lădițe cu căpșune arătoase pe care le-am cumpărat acum câteva zile.  Biscuiții de azi au ieșit demențial, sunt fragezi, aromați și gustoși.

Ingrediente:

- o ceașcă de căpșune tăiate cubulețe
- 1 ou
- 2 linguri zeamă lămâie
- 1/2 ceașcă ulei
- 1/2 linguriță esență de vanilie
- 1/2 ceașcă plus 2 linguri zahăr
- 1 3/4 ceașcă făină
- 1 1/2 linguriță praf de copt

Amestecăm, într-un bol mare, oul, vanilia, zeama de lămâie, uleiul și zahărul.

Adăugăm făina și praful de copt și amestecăm. 

Punem și căpșunele și amestecăm ușor cu o spatulă. Nu apăsăm prea tare, să nu facem căpșunele piure.

Când s-au amestecat formăm bile de mărimea unei mingi de golf(cu mâna sau cu ustensila pentru înghețată, pe care nu știu dacă am folosit-o de 5 ori pentru înghețată, că în rest o folosesc numai pentru prăjituri și alte chestii)
Așezăm mingiuțele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Băgăm la cuptorul încins la 175-180 grade pentru 12-15 minute, până devin aurii. Nu intrați în panică dacă, atunci când scoateți biscuiții din cuptor, sunt moi în interior. Așa și trebuie. Când se răcesc se mai întăresc și vor fi numai buni de savurat. Pudram cu zahăr pudră și gata și desertul de azi!