Nu mai are rost să îmi declar iar dragostea pentru scones, am zis de câte ori am avut ocazia: îi iubesc. Sărați, dulci, nici nu stiu care îmi plac mai mult. Poate va trebui să mănânc muulți ani de acum încolo, să mă pot decide, cine știe?
Astăzi, însă, o rețetă de scones dulci. Eu am folosit stafide, însă puteți pune merișoare, nuci, pepite de ciocolată, bucățele de fructe confiate, ce vreți. Sau le puteți lăsa simple. Sunt fragede și bune oricum.
Ingrediente :
- 250 grame făină
- 65 grame zahăr
- 1 lingură praf de copt
- 1/2 linguriță sare
- 85 grame unt rece, tăiat cubulețe
- 120 ml smântână dulce
- 1 ou mare
- 1 linguriță esență de vanilie
- optional:stafide, merișoare, etc(nu foarte multe, 100 grame)
Într-un bol mare amestecăm făina, zahărul, praful de copt și sarea. Adăugăm untul rece și, ajutându-ne de o furculiță, zdrobim untul, amestecând, până ce compoziția e nisipoasă.
Separat, amestecăm smântâna dulce, oul și esența de vanilie. Acum e momentul să adăugăm și stafidele, dacă dorim, și să turnăm amestecul lichid peste cel solid.
Amestecăm până ce obținem un aluat compact, care poate fi, în acest punct, sfărâmicios.
Transferăm aluatul pe un blat înfăinat și îl mai lucrăm puțin. Formăm un cerc (nu foarte mare) pe care îl tăiem în 8 părți egale.
Transferăm bucățile pe o tavă cu hârtie de copt și le ungem cu puțină smântână dulce, apoi presarăm zahăr peste. Introducem tava la congelator 10 minute.
Introducem apoi tava în cuptorul încins la 175-180 grade pentru 12-15 minute, sau până ce devin aurii.
