Quiche cu mozzarella și roșii cherry

Am mai scris despre quiche, despre cât de mult îmi place și cât de potrivit îl găsesc pentru cină, prânz, chiar și mic dejun.
De data asta vă prezint o variantă mai fresh, să zicem așa, cu mozzarella și roșii cherry, dar și puțin bacon, că a fost prea mare ispita.

Ingrediente :
- aluat de quiche. Rețeta aici
- 250 grame mozzarella
- 250 grame rosii cherry
- 4 felii de bacon, prăjite crocant
- 1-2 fire ceapă verde, călită
- 2 ouă
- 300 grame lapte+smântână dulce (150+150,dar nu musai)
- 75 grame cașcaval ras

Întindem aluatul și îl coacem după instrucțiuni. Când e gata, îl scoatem și îl lăsăm puțin la răcit.
Pe el așezăm baconul tăiat mic, roșiile, mozzarella, ceapa, câteva frunze de busuioc, și un amestec din ouă, lapte, smântână dulce și sare(și nucșoară, opțional). Deasupra presărăm cașcavalul ras.

Băgăm la cuptorul încins la 175C pentru 30-40 minute, sau până e gata. 

Bărcuțe cu ou, brânză și cașcaval

Încă o idee de mic dejun foarte gustos, sățios și ușor de făcut sunt bărcuțele astea cu ou, cașcaval și brânză.

Se fac cu blat de pizza, despre care am vorbit aici, și bineînțeles că se pot personaliza după gustul fiecăruia.

Ingrediente :
- blat de pizza(apasă pentru rețetă)
- 2 ouă pentru fiecare bărcuță
- cașcaval ras
- brânză
- felii de măsline

Împărțim aluatul de pizza în 2 sau 3,în funcție de cât am făcut, si formăm din fiecare bucată o bărcuță, ca în imagine. Punem brânză,  turnăm ouăle bătute, adăugăm cașcaval și măsline, sau ce mai dorim, și securizăm marginile, să nu curgă oul.

Introducem în cuptorul încins la 220C pentru 10-15 minute, până ce crusta e aurie și oul e făcut. 

Atât! Simplu și bun. Putem adăuga cârnați prăjiți tăiați bucăți, ardei.. Orice dorim. 

Scones cu ierburi și parmezan

Îmi plac mult scones. La fel ca orice alt produs versatil, sunt o mulțime de rețete și de combinații de scones, dulci, sărate, egal gustoase și ușor de făcut.

Ingrediente :
- 3 căni făină
- 1/4 cană zahăr
- 3 lingurițe praf de copt
- un praf sare, un praf piper
- 1 cățel usturoi, zdrobit
- 2 lingurițe din ierburile preferate (oregano, cimbru, etc)
- 3/4 cană unt
- 1/2 cană cheddar
- 1/2 cană parmezan ras
- 1 cană lapte bătut.

Amestecăm făina, praful de copt, sarea, piperul și untul la un robot de bucătărie până obținem un amestec nisipos. Turnăm amestecul într-un bol și adăugăm parmezanul, cheddarul, usturoiul și ierburile (uscate sau proaspete) Eu am pus puțin cimbru și oregano uscat și niște chives proaspăt. Sau, mă rog, cândva proaspăt (aveam în congelator)

Le amestecăm și peste ele turnăm laptele bătut. Dacă nu avem lapte bătut peste o cană de lapte proaspăt adăugăm o lingură de zeamă de lămâie. That will do. 

Frământăm până obținem un aluat omogen. 

Il intindem puțin cu palmele și îl tăiem în 8.

 Ungem fiecare scone cu ou bătut și le băgăm la cuptorul încins la 180C cam 12-15 minute, sau până devin aurii. Eu le-am lăsat cu vreo 2 minute în plus, că m-am luat cu treabă și nu le-am mai verificat.

Sunt extrem de fragede, bune și reci, și calde. O minune! 

Quesadilla cu omletă, șuncă si cașcaval

Încă o variantă foarte rapidă și gustoasă de mic dejun arată așa :

- 2 ouă
- 1 foaie tortilla
- 2 felii salam sau șuncă
- 1/1 cană cașcaval ras

Batem ouăle și le turnăm în tigaia încinsă.

Imediat după așezăm foaia de tortilla peste și lăsăm câteva secunde, până ce omleta e gata.

Întoarcem omleta astfel încât tortilla să fie dedesubt. 

Punem șunca(eu am pus două felii de salam) 

 și cascavalul(aveam niște felii de Gouda și am pus așa, dar era de preferat ras)

Împachetăm tortilla și avem grijă să fie făcută pe ambele părți.

Servim cald, dar e foarte bun și rece. 

Quiche cu praz și somon afumat

Quiche-ul este un alt preparat pe care eu îl ador, din varii motive : nu se face greu, e versatil, poate ține loc și de mic dejun, și de prânz, și de cină, și e foarte, foarte gustos.
Zilele trecute am avut quiche lorraine, așa că de data asta am făcut o combinație de praz cu somon afumat, și a ieșit delicios.

Ingrediente:

Blat

- 300 grame făină
- 150 grame unt, temperatura camerei
- un praf de sare
- 80 ml lapte călduț (sau apă)

Amestecăm făina și sarea cu untul, apoi adăugăm, treptat, laptele cald. Frământăm până obținem un aluat omogen. Dacă mai avem nevoie de 10-20 ml lapte, adăugăm treptat.

Întindem apoi aluatul pe o hârtie de copt, cu ajutorul degetelor, într-o tavă. Eu fac așa: tai hârtia de copt potrivită la diametrul tăvii, o pun pe masă și întind cu făcălețul aluatul cât pot de bine, chiar dacă depășește hârtia de copt. Apoi așez pe tavă și aranjez marginile cu degetele, având grijă să fie întins uniform. Băgăm tava în cuptorul încins la 175C pentru 15 minute, până se coace. 

Compozitie :
- 1 fir praz, curățat, spălat, tăiat
- 150 grame somon afumat, tăiat mic
- 3 ouă
- 350 ml lapte+smântână dulce(200+150)
- 200 grame cașcaval ras(eu am combinat comté cu cheddar, 100 cu 100)
- sare, piper, un praf nucșoară

 Batem ouăle într- un bol și turnăm amestecul de lapte și smântână dulce peste. Adăugăm sarea, piperul și nucșoara și amestecăm.

Călim prazul într-un cub de unt până se înmoaie. Lăsăm deoparte, să se răcească.

Când blatul e copt, îl scoatem din cuptor și îl lăsăm 10-15 minute să se răcească. Așezăm apoi prazul și somonul, uniform. 

Turnăm amestecul de lapte, smântână dulce și ouă peste, și presărăm cașcavalul uniform. 

 Introducem în cuptor pentru încă 30-35 de minute, până ce quiche ul este auriu.

Breakfast quesadilla

Dacă nici voi nu mai știți ce să mai pregătiți pentru mic dejun, iată o idee care v-ar putea ajuta! Se face foarte repede și e ilegal de gustoasă!

Ingrediente :
- 4 tortilla
- omletă făcută din 3-4 ouă
- bacon prăjit, tăiat mărunt, cam 200 grame
- cașcaval - cu nemiluita. :)

Treaba e în 2 timpi și 3 mișcări. Luăm o tortilla, așezăm pe ea, în ordinea asta, cașcaval, omletă, bacon, cașcaval, punem a doua tortilla peste și le așezăm frumușel într-o tigaie, la foc mic.

Eu am folosit Comté pentru primul strat de cașcaval și Cheddar pentru al doilea. Mozarella este la fel de, dacă nu chiar mai bună.

 Când quesadilla e gata pe o parte luăm o farfurie întinsă, o așezăm peste tigaie, rotim tigaia astfel încât quesadilla să vină pe farfurie, punem tigaia pe foc și lăsăm quesadilla să alunece ușor pe partea nefăcută, la loc în tigaie.

 După încă 3-4 minute mic dejunul este gata. Îl putem servi cu puțină smântână, e o nebunie!