Pizza cu aroma de trufe

Cu dedicatie speciala pentru fina mea preferata :D (asa mi-a zis sa zic,asa zic ;) ) o reteta de pizza pe care noi o adoram, si chiar daca poate parea mai neobisnuita, va recomand sa o incercati, pentru ca are un gust deosebit,si sunt sigura ca o sa va impresioneze! :)
Deci Laura, pentru tine ;) si pentru cine mai vrea sa manance o pizza buna buna de tot, voila!

P.S. Scuze de poze, dar foamea era mare si nu mi-a ars de shooting!:)

 

 

Pentru aluatul de pizza:

 

-500 grame de faina

-250 grame apa calduta

-putina sare

-2-3 lingurite drojdie uscata

-4-5 linguri ulei de masline

 

Amestecam faina cu apa, sarea si drojdia pana le omogenizam, apoi adaugam uleiul de masline si framantam bine pana obtinem un aluat elastic si nelipicios. Lasam la cald 30 de minute.

 

Intindem aluatul cat de subtire ne place si il ungem cu putin ulei de masline, apoi asezam deasupra felii subtiri de cartofi, cat sa acopere intreaga suprafata a pizzei. Bagam la cuptorul incins pana cand cartofii s-au inmuiat.(verificam cu o furculita).

 

Intre timp, pregatim sosul de trufe: amestecam 200 ml de crème fraiche cu vreo 3-4 linguri de ulei de trufe(dupa gust) si putina sare(eu gust sa fiu sigura ca e cum imi place)

Cand cartofii  sunt aproape gata, scoatem pizza din cuptor si presaram deasupra mozzarella din abundenta, apoi bagam iar la cuptor cateva minute pana ce se topeste, dupa care oprim cuptorul si scoatem pizza pe un gratar. Peste pizza fierbinte  turnam sosul de trufe si presaram patrunjel tocat.

 

Pesto de rucola

Povestea e simpla.Imi place pesto,dar nu de busuioc(nu sunt mare fan busuioc in general..pentru nicio imprejurare ;) ) si ador rucola. Asa ca pe langa salata pe care o consum de fiecare data cu placere am pregatit si un pesto foaarte usor de facut, de altfel,si gustos foc(o fi de la usturoi foc-ul asta? :) )
Pesto-ul merge consumat simplu, pe carne de pui, pe pizza, pe sandwichuri..muuulte multe posibilitati, toate nemaipomenite.Va invit deci sa incercati oricare dintre ele si poate chiar sa inventati altele noi!:)

 

Ingrediente:

-2 maini generoase de rucola, spalata si uscata

-3 linguri muguri de pin( prajiti sunt si mai buni)

-3 linguri parmezan

-3 linguri ulei masline

-2 catei usturoi curatati

 

Mai simplu nici ca se poate : le punem pe toate in robotul de bucatarie

 

 si le mixam pana obtinem un amestec omogen  ca un piure. Daca nu avem robot de bucatarie merge si in mojar. Potrivim de gust,daca dorim putem adauga sare(I know I did) sau oricare dintre ingrediente dupa bunul plac. Pastram pana la cateva zile in frigider.S-aveti pofta!

 

Lemon curd

Lemon curd este o crema foarte apreciata in Anglia(si nu numai) folosita pentru deserturi-clatite, cupcakes, tarte, torturi,etc...
Eu am facut o tarta cu lemon curd nuumai buna daca nu va doriti ceva extrem de dulce, bun si acrisor, un desert usor de facut si nu in ultimul rand rapid.

Ingrediente:

-3 oua mari

-150 grame zahar tos

-80 ml suc proaspat de lamaie

-56 grame unt nesarat

-1 lingura razatura lamaie

 

Amestecam la bain marie(intr-un vas metalic asezat deasupra unui alt vas cu apa care fierbe) ouale, zaharul si sucul de lamaie.

 

Va dura ceva timp, in jur de 10 minute, pana ce se ingroasa, timp in care amestecam incontinuu sa nu se prinda. Luam de pe foc si trecem printr-o strecuratoare fina.

 

Taiem untul in cubulete si il amestecam si pe el in compozitie, pana se omogenizeaza. Adaugam razatura de lamaie si lasam sa se raceasca. Acoperim cu o folie de plasitc sa nu formeze pojghita si pastram in frigider intr-un borcan inchis etans. Putem pastra pana la o saptamana.

 

 

Hamburger cu sos de casa

Pentru ca recent mi-am luat o carte nuuumai si nuuumai cu retete de hamburger(am fost uimita sa vad cate posibilitati exista:) ) am zis ca n-ar fi rau sa incep sa le si execut,constiincioasa cum ma stiti.
Si am inceput bine, cu o reteta traditionala,zic ei, delicioasa, zic eu, de hamburger cu sos salsa facut in casa. Foarte bun!nu va lasati impresionati de numarul mare de ingrediente, majoritatea le avem prin casa mereu.La treaba acum!

 

Ingrediente:

Pentru sos :

-1 lingura ulei masline

-o ceapa taiata rondele

-1 catel usturoi,zdrobit

-1/2 ardei rosu sau iute

-800 grame rosii taiate, la conserva(eu am folosit rosii proaspete,cam un kilogram)

-200 ml otet de vin rosu

-200 grame zahar(mai putin, daca vreti ca sosul sa nu fie foarte dulce)

-3 sau 4 castraveciori murati taiati cublete

-1 mana de coriandru taiat marunt

-sare,piper

 

Pentru burgeri :

-340 gramecarne tocata de vita

-1 lingura ulei de masline sau ulei vegetal

-sare si piper

Pentru garnitura :

-2 felii bacon

-4 felii cheddar

-2 chifle de hamburger

-1 nuca de unt

-2 linguri mustar dulce

-2 castraveti murati taiati rondele

-75 grame salata

 

Pregatim sosul de rosii : incalzim uleiul de masline intr-o craticioara la foc mediu si calim ceapa,ardeiul si usturoiul, amestecand din cand in cand pana se inmoaie.

 

Adaugam rosiile taiate cubulete si amestecam bine. Adaugam otetul si zaharul, apoi aducem la fierbere. Reducem focul si lasam la foc mic aproximativ 30 minute. Saram, piperam. Sosul trebuie sa aiba consistenta unui gem. Incorporam castravetii si coriandrul. Oprim focul.

 

Pregatim burgerii : amestecam carnea, sarea si piperul intr-un bol pama se omogenizeaza. Impartim carnea in doua si formam burgeri. Ii prajim pe ambele parti 5 minute pana ce sunt facuti.

Cand burgerii sunt gata ii luam de pe foc si ii acoperim de doua felii de branza. Ii lasam un pic pana ce se topeste branza.

Taiem chiflele si le incalzim putin pe grill. Ungem cu unt partea din interior a chiflei, punem peu na dintre felii putin mustar si asezam un burger. Adaugam o lingura generoasa de sos si adaugam baconul, castraveciorii murati si salata. Acoperim cu cealalta parte si servim !Putem servi alaturi de cartofi prajiti !Pofta buna !:)

 

 

Crema de lapte/Caramel sauce

Traducerile astea ma zapacesc.:) In franceza se numeste "confiture de lait",care este foarte, foarte asemanator cu "Dulce de leche", insa nu am vrut sa il numesc asa, din moment ce nu este acelasi lucru. Asa ca am stat juma' de ora sa ma gandesc cum sa ii zic in romana, respectiv engleza. Am reusit sa ii gasesc un nume, si inainte sa va fac cunostinta va spun si ca este un preparat care,desi necesita ceva mai mult timp de preparare, e relativ usor de facut, din foarte putine ingrediente,si care se poate folosi in muulte situatii(toate placute :D ). Este specific Normandiei(Franta), insa poate fi gasit in mai multe zone, acum si in Bruxelles, si de azi si in Romania,sper!:))) Foaaarte foaaarte important de retinut un aspect: notati-va reteta si puneti mana si o faceti cat de curand posibil(se poate pastra in frigider pentru mai mult timp) -caci urmeaza cel mai desert dintre deserturi, si ne trebuie! Sa nu ziceti ca nu v-am zis!

This caramel sauce is a specialty of Normandy(France) but it can be found throughout the country. It is(if we don't take into consideration the long time of boiling) easy to make and very very tasty. What you have to do next is to make this recipe a.s.a.p. because you will need it veery soon, when i'll introduce you the most amazing dessert!:D This is a warning! ;)

 

Ingrediente:

-1 litru lapte

-275 grame zahar

-1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu

 

Punem zaharul intr-o craticioara,adaugam bicarbonatul de sodiu si apoi laptele. Punem pe foc si lasam sa fiarba 30-40 minute amestecand din cand in cand. Laptele se reduce si se ingalbeneste. Dupa 30-40 de minute ramanem langa craticioara si amestecam constant, pentru ca laptele sa nu se prinda.  Dupa inca 40-50 de minute laptele va incepe sa prinda consistenta,insa trebuie sa tinem cont ca el se va intari mai mult dupa ce se va raci. Nu ne mai ramane decat sa il folosim la clatite, gaufre, inghetata,plus cel mai bun desert ever,care va urma curand pe blog ! J

 

Ingredients :

-1 liter milk

-275 grams sugar

-a pinch of baking soda

We put the sugar in a pot, add the baking soda and the milk. We let boil for 30-40 minutes, stirring from time to time. The milk will reduce and get yellow. After 30-40 minutes we stay near the pan as the milk might stick to the bottom. After another 40-50 minutes the milk will become consistent, but keep in mind that it will become thicker after cooling. All we have to do now is to use it with pancakes, gaufres, icecream, plus the most amazing dessert ever, soon on this blog!:)

 

 

 

 

 

 

 

Crema de branza cu bacon si ardei copt/Bacon grilled pepper cream cheese

Atentie ! Produsul care urmeaza poate (si va)da dependenta ! Va rugam sa il tineti departe de gurile pofticioase daca doriti sa apucati sa gustati si a doua zi! Macar voi,eu nu am reusit ! De abia am apucat sa fac 2-3 poze,ca s-a si terminat…Dar nu-i bai,ca se face usor,asa ca operatiunea  « crema de branza bestiala » revine in curand pe micile ecrane.Si marile burti.

Deci : se iau 200 de grame de crema de branza naturala(puteti folosi Philadelphia daca doriti,e foarte buna). Se lasa la temperatura camerei 2-3 ore.Sau una,daca nu aveti rabdare atat.Cat sa nu mai fie asa teapana. Cat timp ea se obisnuieste cu atmosfera se prajeste niste bacon.Mult.Putin.Cum va place.Eu am prajit 4 felii,ca le-am mai facut de rusine si v-am spus ca sunt amarate. Patru. Sa fie. Se scurge baconul de surplusul de ulei, se inlatura soricul ala atos si se taie bucatele mici. Se coace un ardei mai plinut.Asta ca sa nu ii zic gras,ca poate il deranjeaza.(I know I would). Se impreuneaza intr-un scop nobil crema de branza, baconul prajit cel maruntel si cam jumatate din ardeiul supraponderal,sa zicem, pe taramul cel fara de intoarcere al unui blender. Li se amesteca gandurile pana se omogenizeaza si nu isi mai aminteste nimeni ce a fost initial. Acum toti reprezinta o mare si compacta familie. Familia « crema de branza cu bacon si ardei copt ». Se consuma moderat(daca se reuseste) sau in forta(daca va place sa traiti viata cu pasiune :D ). Se pomeneste blogul subsemnatei si prietenilor,rudelor pana in gradul III si vecinilor. Atat.

 

Attention! The following product can (and will) create addiction. Please keep away from greedy mouths if you want to taste it the next day, also. I couldn’t. I could barely take 2-3 pictures, and it was already over…But it’s cool, it’s easy to make, so operation “coolest cream cheese ever” will be back soon.

So: one takes 200 grams of cream cheese (Philadelphia would be just fine). One lets it get used to the room temperature for 2 or 3 hours. Or less, if you’re eager to eat it faster.:)) Meantime, one fries some bacon in a pan. 4 slices will do. Or 2, if they are not as thin as mine. Cut them into small bites after removing the rind. One grills a bell pepper. One mixes the 3 simple but delicious ingredients with the loving help of a blender. One enjoys the mega uber tasty cream cheese that has just been created. One recommends this blog to his/her neighbors, relatives and friends. That’s all,folks! ;)

 

 

Sos salsa/Salsa sauce

Sosul asta e,pe cat de simplu,pe atat de gustos si de folositor in diferite combinatii. Il putem adauga la preparate mexicane, merge alaturi de o friptura sau il putem adauga la mancare gatita. Noi nu mancam picant,de asta nu am adaugat nimic iute,insa voi il puteti imbogati cu 2-3 stropi de sos Worcestershire,Tabasco sau piper din abundenta.

This sauce is as simple as it is tasty and useful in different combinations. we can add it to mexican food, it goes well eith a steak or we can add it when we cook. We don't eat spicy, but you can give it more flavor with 2-3 drops of Worcestershire or Tabasco sauce or add a loot of pepper.

Ingrediente:

-2 rosii

-1 ardei

-3 fire ceapa verde(sau o ceapa alba)

-sare,piper

Ingredients:

-2 tomatoes

-1 pepper

-3 green onions (or a white one)

-salt,pepper

Taiem totul bucati mari si punem la robotul de bucatarie. Transferam intr-o craticioara si lasam la foc mediu pana scade zeama. Potrivim de sare si piper. Asta e tot ! J

We cut everything in big chunks and we put them into the food processor. We transfer into a saucepan and let simmer to medium until the juice reduces. We add salt and pepper. That’s all,folks! J

Guacamole

Sosul asta e delicios si incredibil de usor de facut. Merge ca aperitiv,servit inainte de masa,ori pur si simplu ca gustare,in fata televizorului,alaturi de o bere.:)
This sauce is delicious and incredibly easy to make.It goes well as appetizer ,before meal,or served as a snack,in front of tv, accompanied by a beer.:)

Ingrediente:

2 fructe avocado coapte

1 rosie

1 ceapa mica

1 lingura suc lamaie(eu am folosit 2)

2 fire patrunjel

Sare,piper

Ingredients:

2 very ripe avocados

1 tomato

1 small onion

1 tablespoon lemon juice (I used 2)

2 springs parsley

Salt, pepper

Decojim rosia si o curatam de samburi.Rosia se decojeste foarte usor daca o tinem  2-3 minute in apa foarte fierbinte. Taiem apoi rosia in bucatele mici. Curatam avocado. Curatam ceapa si o taiem bucati.

Skin and de-seed the tomato. The tomato can be easily de-seeded if we keep it in hot water for 2-3 minutes. Cut the tomato into chunks. Remove the peel and stones from the avocados. Peel the onion and cut into chunks.

Punem ceapa,rosia,sucul de lamaie, patrunjelul(taiat marunt),sare,piper si avocado in mixer(paletele de metal) si mixam un minut,doua,pana se omogenizeaza.

Place the onion, tomato, lemon juice, parsley, salt, pepper and the flesh of the 2 avocados in the bowl (metal blades) and mix for 1 or 2 minutes until it is homogeneous.

Servim cu chipsuri de tortilla,nachos,crackers sau ce avem la indemana. Sa-aveti pofta,zic !

We serve with tortilla chips, nachos, crackers or whatever comes to hand.Enjoy!