Quesarito

Pentru că băieților le place Taco Bell(me, I'm more of a KFC girl) și pentru că nu avem acces prin apropiere, am încercat să refac rețeta de quesarito, deși eu nici nu cred că am mâncat. Dar.. mna, am căutat și eu pe net și a ieșit ce se vede. Le-a plăcut mult, au mâncat cu poftă, deși, evident, nu e copie fidelă a produsului original, iar data viitoare știu și ce să fac să iasă și mai bun. Și anume o să pun sos și în orez, și în carne, și în tortilla, și peste tot, să fie bine, să nu fie rău. Până atunci, rețeta (pe care o puteți personaliza după dorințe) este cam așa :

- 700 grame carne de vită
- 200 grame (plus, minus) orez(sincer, am pus după ochi, că și dacă rămâne îi găsesc trebuință)
- 8 tortilla wraps
- smântână (cam 4 linguri sănătoase)
- 300 grame brânză cheddar
- sos de brânză (din ăla pt nachos). Eu am uitat să iau și am improvizat cu felii de brânză pentru cheeseburger, care au mers perfect.
- felii jalapeños (opțional)

Cu orezul e simplu. Îl aruncăm în apă sărată, atunci când fierbe, și îl lăsăm până e gata, evident, că doar nu mai mult sau mai puțin. :) Eu l-am fiert bine, fără să îl fac terci, totuși, dar să nu îl simțim. Apoi îl scurgem de apă și stoarcem peste el jumătate de lime(lămâie verde) și adăugăm coriandru. Noi nu suportăm coriandrul, așa că am adăugat pătrunjel.

Carnea de vită o desfacem încet, la foc moderat, și o condimentăm cu sare, piper, boia afumată, praf de usturoi. Când e gata o scoatem într-un vas(nici nu mă gândeam că ar scoate-o cineva în batistă, pur și simplu mă gândeam să punctez că e mai bine să o luăm din tigaie) 

Acestea fiind zise, respectiv făcute, trecem la partea frumoasă : îl pregătim pe draguțul quesarito. 

Pe focul dat la mic spre mediu punem o tortilla, peste care presărăm cheddar din abundență. 

Peste această imagine încântătoare așezăm a doua tortilla și apăsăm ușor pentru a accelera topirea brânzei. Întoarcem și mai lăsăm câteva secunde, până suntem siguri că brânza s-a topit frumos și a lipit cele doua foi. 

Când e gata o scoatem pe o farfurie și, în ordinea numerelor de pe tricou, așezăm :

Carnea și orezul, în proporțiile dorite (eu fifty-fifty) însă nu în cantitate mare, că nu se mai rulează bine după.
Adăugăm apoi brânza (sau sosul de brânză, dacă nu aveți încă Alzheimer, ca mine), smântâna și, pentru un boost al papilelor gustative, jalapeño.

Împăturim și mai punem puțin pe foc mic, pentru a sigila quesarito și a topi/încălzi ce mai e de topit/încălzit.

Așa grăsuț și drăguț cum e, 1 minut mai tarziu, e gata să se așeze într-o farfurie, alături de niște nachos, și să fie servit cald.

Poftă bună, zic!
A! Din cantitățile de mai sus nouă ne-a mai rămas carne și orez, deci mai facem o tură și maine.

Gogoși cu ricotta

Cartofi cu aroma de trufe

Simplu.Bun.Eficient.Si repede, ca vine Revelionul si stiu ca nu are nimeni timp nici de citit si nici de gatit excesiv. Asa ca va spun asa: langa fripturica aia de-o puneti pe masa de Revelion, de Sfantul Vasile sau de Sfantul Ion, aruncati in graba si cartofii astia deliciosi! O sa dea o alta nuanta mesei si cu siguranta musafirii vor aprecia.Atat am avut de zis!:)
Over and out.

 

Si facem cam asa: spalam bine niste cartofiori. Ii taiem frumos in patru, pe lungime. Ii asezam bland intr-o tava pe care am pus hartie de copt. Presaram sare,piper si cate-un pic, pic, pic de ulei de trufe.

 

 

 

Ii bagam la cuptorul incins la foc mediu spre iute si ii lasam pana cand o furculita infipta cu simt de raspundere trece cu usurinta. Sau un varf de cutit. Sau o tepusa de metal. Sau o sabie de samurai.Vedeti voi.

 

 

Ii scoatem din cuptoras cand sunt gata si ii asezam langa friptura sus mentionata.

Ii stropim, optional, cu un sos (delicios,daca ma intrebati) facut din cateva linguri de smantana dulce,sare si ulei de trufe, toate dupa gust.Si ta-daaa! Mega complicasenia noastra e gata.Pofta buna sa aveti!

 

 

 

Tort Ferrero Rocher

Stiti ca sunt unele retete pe care cand le vezi gandesti instant:"asta fac sigur!"?:)Cel putin, mie asa mi se intampla.Foarte des, recunosc,dar asta e alta discutie.:) Cand am vazut tortul asta insa, mi s-a aprins un beculet. Am stiut ca TREBUIE sa il fac, si nu am procedat gresit. Este un tort-citez -"echilibrat" ;) adica nu e foarte dulce(asa cum s-ar crede citind ingredientele :)) ) si potrivit pentru o sarbatoare. La noi s-a nimerit Craciunul prin preajma, dar merge si de Revelion, si de o aniversare.

 

Ingrediente:

-5 oua mari

-6 linguri zahar

-1 ¾ cani alune de padure macinate(transformate in praf)

- 2 linguri faina

-2 linguri cacao

-2 lingurite praf de copt

 

 

  Pentru crema:;

-200 grame unt nesarat, temperatura camerei

-1 ½ cani ciocolata rasa

-7 linguri nutella

 

 

Plus:

-10 napolitane faramitate

-10 bomboane  Ferrero Rocher

-1/2 cana alune macinate

 

Batem ouale cu zaharul pana isi tripleaza volumul. Este foarte important sa aveti putina rabdare cu pasul acesta, daca nu aveti un robot de bucatarie perfomant care sa isi faca treaba singur, repede si bine, folositi mixerul. Eu, din graba, nu am asteptat sa devina atat de pufoase cat ar fi trebuit,asa ca blatul nu a fost cel mai inalt din lume.

Dam prin sita faina cu cacaua si cu praful de copt. Amestecam cu praful de alune de padure. Cu o spatula, adaugam peste ouale battue, amestecand usor, de jos in sus. Nu amestecati prea mult,isi va pierde din pufosenie.

Dam cu unt si tapetam cu hartie de copt doua tavi de tort 20 de cm. Impartim compozitia egal si coacem la 180 C pentru 40 de minute.(verificam,stiti voi..)

Topim ciocolata la microunde sau bain marie si o racim la temperatura camerei. Adaugam untul  si nutella. Amestecam bine.

Ne apucam de montat in felul urmator: peste primul blat punem un strat generos de crema, apoi presaram firimiturile de napolitane si punem cel de-al doilea blat.

 

 

 Il acoperim cu crema(si pe margini), si asezam bomboanele Ferrero Rocher taiate in jumatati in cerc, iar alunele le lipim pe margini.:) Gata! Suntem gata de petrecere!

 

 

 Bagam la rece si il scoatem cu ceva timp inainte de servire, pentru a aduce crema la temperatura camerei.

 

 

Aperitiv cu vinete si bacon

Un aperitiv potrivit pentru o masa festiva, sau o solutie rapida atunci cand vreti ceva diferit fata de vesnicele mezeluri. Poate nu e cel mai dragut dintre aperitive, iar eu nu am avut timp sa il pun in evidenta mai bine pentru ca imi bateau musafirii la usa, dar va asigur ca a avut succes, si,dat fiind ca se face in doi timpi si trei miscari, puteti sa va convingeti repede ca am dreptate!:)

 

 

Incalzim cuptorul la 210C. Taiem o vanata in felii subtiri(foaarte subitiri) pe lungime. Ungem fiecare felie cu putin ulei de masline apoi asezam peste ea o felie de bacon si doua felii de branza topita(pentru hamburgeri). Presaram ierburi de Provence peste si rulam, apoi prindem cu o scobitoare. Bagam la cuptor 15-20 de minute.Gata!:)

 

 

Eu am servit pe un platou alaturi de felii de stromboli si gogosele sarate umplute cu omleta cu feta si masline. Pofta buna!

 

Biscuiti cu merisoare

Astazi va prezint niste biscuitei foarte buni si extrem de usor de facut. Eu am folosit merisoare uscate, am gasit la Ikea, varsate,la un pret super bun, insa voi puteti folosi si stafide, daca nu gasiti merisoare.
Imi plac retetele care sunt usor de facut si au ca rezultat ceva gustos.:) Si, ca de fiecare data, si biscuitii astia merg de minune atat la micul dejun, cu o cafea sau o cana de lapte(in functie de varsta :)) ) dar si la pachet, la scoala sau la munca. Asa ca au toate atuurile pentru a va convinge sa ii incercati.:)

 

Ingrediente:

-180 grame de faina

-120 grame de unt la temperatura camerei

-130 grame zahar tos

-4 galbenusuri

-75 grame merisoare uscate

 

Intr-un bol amestecam  faina cu untul taiat in cubulete, zaharul si galbenusurile.

 

 Lucram cu mana, pana obtinem un aluat omogen.

 

Incorporam merisoarele.

 

Formam un baton gros de 5-7 cm diametru pe care il infasuram in folie de plastic si il dam la congelator 20 de minute.

 

Incalzim cuptorul la 180C. Taiem felii din baton pe care le asezam pe o tava de biscuiti acoperita cu hartie de copt.

 

Bagam la cuptor 15-20 de minute.

 

 

Turta dulce moale si pufoasa

Nici nu stiu cum sa incep. Bine, incep direct. Am gasit reteta PERFECTA de turta dulce. Nu, nu vreau sa ridicati nicio spranceana cu neincredere. Daca aveti dubii, incercati-o. Incercati-o si daca nu aveti dubii. Doar incercati-o! Ui-mi-toa-re!
Ce e si mai frumos este ca, o data cu reteta asta, am gasit si un blog minunat. Un blog al unei doamne(cred) care m-a facut sa vorbesc singura doua zile. Este atat de talentata incat pare nedrept. Iar a pus Doamne Doamne muult de tot intr-o parte!:)) Si i-a lasat pe altii (vezi subsemnata) sa se bucure cand le iese un ou ochi. In fine, daca intrati aici o sa intelegeti despre ce vorbesc. Ma-nclin!
Asadar, pentru turta dulce am urmat cu sfintenie reteta asta perfecta, iar pentru glazura(puteti citi mai multe pe pagina originala) nu am folosit reteta de royal icing ci una de glaze icing, care insa presupune un sirop de porumb. Acum, eu habar n-am daca se gaseste in supermarketurile din Romania(aici am gasit la magazinul englezesc) asa ca puteti folosi cu succes o reteta de royal icing. Sau puteti sa lasati turta dulce simpla. Sau o glazura de ciocolata.Sau...cititi acolo,da?:)

 

Ingrediente:

-1 kg faina alba

-3-4 lingurite scortisoara macinata

-1/2 lingurita cuisoare macinate(info pentru locuitorii Belgiei :D-e posibil sa nu gasiti cuisoare macinate in magazine(I didn't)-asa ca am luat intregi si am macinat eu. Adica rasnita de cafea.:) Mai am,daca vreti,va dau! ;) )

-1/2 lingurita ghimbir macinat

-2 lingurite razatura de portocala

-2 lingurite bicarbonat de sodiu sau 1 plic praf de copt

 

-300 grame zahar pudra

-3 oua intregi

 

-250 grame miere

-300 grame unt

 

 

Later edit: Pentru ca am primit feedback deja de la niste gospodine :D dornice sa se apuce de treaba, iata si cateva sfaturi privind glazurarea:

Eu am folosit asa:

-1 cana de zahar pudra cernut

-1 lingura lapte

-1 lingura sirop de porumb

-colorant gel

Peste zaharul cernut turnam laptele si siropul si amestecam cu o lingura de plastic. Pentru conturarea turtelor dulci ne trebuie o glazura mai tare, careia sa ii ia in jur de 15-20 de secunde sa se reintegreze in compozitie dupa ce cade de pe lingura. Asadar, dupa ce amestecam ne orientam daca mai e nevoie sau nu de putin lapte(daca e prea gros punem cate putin) si apoi adaugam colorantul.La fel, daca lucrati cu gel, puneti cate foarte putin. Daca folositi colorant lichid(pe care nu il recomand) folositi mai putin lapte, caci ii va schimba consistenta. Daca folositi colorant pudra, densitatea glazurii nu va fi afectata. Dupa ce trasam contururile dupa modelul dorit va trebui sa le umplem cu o glazura ceva mai moale(aceeasi reteta,putin mai mult lapte) careia ii vor trebui doar 8-10 secunde sa se integreze,odata ce o lasam sa curga de pe lingura.Din nou, lucrati cu o cantitate mica de lapte, altfel va iesi prea moale si trebuie sa o luati de la capat.

Pentru conturare putem folosi un posh sau o punga ziploc de la care taiem doar putin din varf, pentru a avea un fir subtire si precizie. Pentru umplerea turtelor dulci, taiem putin mai mult si apoi ne ajutam de o scobitoare pentru a trasa frumos si a scapa de eventualele bule de aer ce se pot forma.

Dupa ce terminati cu o culoare lasati sa se usuce o ora doua minim pana sa incepeti sa lucrati cu urmatoarea culoare,altfel riscati sa stricati frumusete de munca.:)

Turtele dulci se pastreaza de minune in cutii de metal inchise etans pana la cateva saptamani. La loc uscat ele vor deveni mai fragede. Daca le lasam descoperite se usuca mai repede.

 

Topim mierea si untul taiat cubulete la microunde. Le punem intai pentru un minut, amestecam, apoi cate 30 de secunde,si amestecam. Mie mi-au trebuit 2 minute in total.Lasam sa se raceasca un pic.

 

Intr-un bol mare, amestecam faina cu bicarbonatul sau praful de copt si condimentele.  Separat, batem ouale cu zaharul.

 

Facem o adancitura in faina si turnam ouale si apoi mierea. Incepem sa amestecam cu o lingura de lemn, iar cand incepe sa prinda forma framantam cu mana pana obtinem un aluat legat. Impartim in doua, punem in folie alimentara si bagam la rece.

Lasam cel putin 2-3 ore(cu cat mai mult cu atat mai bine) si scoatem cu jumatate de ora inainte de a incepe sa intindem foaia.

Se lucreaza extraordinar de usor cu aluatul. Pudram usor masa de lucru si intindem o foaie groasa de 3-4 mm, din care decupam forme.

 

Asezam formele pe o tava tapetata cu hartie de copt. 

 

 

 Bagam la cuptorul incins(cu ceva timp inainte) la 175-180C si lasam 5-10 minute, pana ce turtele dulci incep sa devina aurii.  Le lasam in tava pana se racesc.

Mie mi-au iesit vreo 6-7 tavi(peste 100 de turte dulci) dar sa nu va ganditi ca au fost prea multe. Oh no,mister! Dupa viteza cu care se mananca, as zice chiar ca ar mai fi mers o tavita, doua! Sunt absolut divine, credeti-ma pe cuvant,si de cand am gustat prima turta dulce dupa reteta asta nu incetez sa ma minunez .

 

 

un domn elegant

 

 

 

 

 

 

 

Oua intoarse

Buna dimineata se cunoaste devreme,nu?Si cum sa ne incepem ziua mai bine decat cu un mic dejun extrem de gustos si hranitor?Si nu ne ia mai mult de 5 minute sa il pregatim!
Noi in timpul saptamanii nu prea mancam impreuna micul dejun(nu prea..deloc) asa ca incerc in weekenduri sa pregatesc ceva mai deosebit, sa ncercam sa facem o mica sarbatoare de sfarsit de saptamana.:)

 

Tot ce trebuie sa facem este sa punem la prajit un out ochi(eu le-am facut pe plita electrica,dar merg foarte bine si pe o tigaie antiaderenta,unsa eventual cu putin unt) si cand e aproape gata il intoarcem pe partea cealalta si il ungem cu un sos rosu(barbecue for me, baby) si il condimentam dupa gust.

 

 

Cand e aproape gata, trantim si o felie de cascaval peste,asa, sa fie, si asteptam pana se topeste.

 

 

Dupa ce s-a topit cascavalul gata! Ne asezam la masa!:) Si daca am fost inspirati de am pus la facut si niste ciupercute sau/si bacon(si eu am fooost), putem fi siguri ca vom avea parte de o masa pe cinste!