Briose cu afine

Bine v-am regasit la un nou episod din serialul: Briose vs. Cupcakes.Batalia eterna. Cel putin la noi in casa.:)Eu prefer cupcakes, sotul briosele.Si uite-asa sunt nevoita sa fac din amandoua,incercand sa ne convingem reciproc de suprematia favoritei.:) Astazi, niste briose cu afine tocmai bune de facut intr-o sambata dimineata.Se fac usor,rapid si merg si pentru un mic dejun tarziu de duminica,alaturi de o cafea fierbinte.:)

 

Ingrediente:

-1 ½ cana faina

-3/4 cana zahar

-1/2 lingurita sare

-2 lingurite praf de copt

-1/3 cana ulei

-1 ou

-1/3 cana lapte

-1 cana afine

Pentru crumble :

-1/2 cana zahar

-1/3 cana faina

-1/4 cana unt rece taiat cubulete

-1 ½ lingurita scortisoara

 

Incalzim cuptorul la 200C. Asezam formele de briose in tava.

Amestecam ingredientele uscate :faina,zaharul,sarea si praful de copt si separat ingredientele lichide. Turnam ingredientele uscate peste cele lichide si omogenizam.Adaugam si afinele si amestecam usor cu o spatula,sa nu se zdrobeasca.

Pentru crumble : amestecam toate ingredientele pana obtinem un aluat sfaramicios.

Punem din compozitia de muffins in forme cam ¾ si apoi luam crumble cu lingura si completam pana la umplere.

Bagam la cuptor pentru 20-25 de minute,pana sunt aurii.Pofta buna !

 

Placinta cu branza sarata

Am gasit reteta asta prin folderul de "nepublicate" si sincer inainte sa o public m-am gandit de doua ori,pentru ca stiu ca dupa ce o sa vada reteta, sotul meu o sa isi aduca aminte de cat de mult ii place si o sa ma roage sa o fac iar. Asa ca e un risc calculat. :)) Azi sau maine probabil ca o sa avem iar placintica asta buna buna si un pahar de iaurt la indemana.:)
Dar se face usor, e buna,si iese si destul de multa..asa ca e una din retetele pe care nu ai cum sa nu vrei sa le faci.

 

Ingrediente:

-un pachet foi de placinta

-300 grame telemea sarata

-200 grame branza dulce

-5 oua

-400 ml iaurt

-150 ml ulei

 

Sfaramam sau dam pe razatoare branza sarata si o punem intr-un bol impreuna cu branza dulce si 3 oua si amestecam bine de tot. Turnam 200 ml iaurt si amestecam iar.

 

 

Luam doua-trei foi de placinta, le ungem cu ulei(pe fiecare in parte), le suprapunem si asezam cateva linguri de compozitie de branza, pe care o intindem bine(ori pe toata suprafata foii,avand grija sa lasam marginile libere 2-3 cm, ori o dunga de la un capat la altul) si rulam bine, apoi asezam intr-o tava mare. Facem la fel cu restul foilor, vom obtine aproximativ 5 rulouri. Intepam rulourile din loc in loc cu o furculita.

 

Intr-un bol mic amestecam cele doua oua ramase cu 200 ml de iaurt si turnam compozitia peste rulourile din tava. Bagam la cuptorul incins la 175 de grade cam 40 de minute sau pana ce foile sunt aurii si se umfla.

 

 

 

 

 

Hamburger cu sos de casa

Pentru ca recent mi-am luat o carte nuuumai si nuuumai cu retete de hamburger(am fost uimita sa vad cate posibilitati exista:) ) am zis ca n-ar fi rau sa incep sa le si execut,constiincioasa cum ma stiti.
Si am inceput bine, cu o reteta traditionala,zic ei, delicioasa, zic eu, de hamburger cu sos salsa facut in casa. Foarte bun!nu va lasati impresionati de numarul mare de ingrediente, majoritatea le avem prin casa mereu.La treaba acum!

 

Ingrediente:

Pentru sos :

-1 lingura ulei masline

-o ceapa taiata rondele

-1 catel usturoi,zdrobit

-1/2 ardei rosu sau iute

-800 grame rosii taiate, la conserva(eu am folosit rosii proaspete,cam un kilogram)

-200 ml otet de vin rosu

-200 grame zahar(mai putin, daca vreti ca sosul sa nu fie foarte dulce)

-3 sau 4 castraveciori murati taiati cublete

-1 mana de coriandru taiat marunt

-sare,piper

 

Pentru burgeri :

-340 gramecarne tocata de vita

-1 lingura ulei de masline sau ulei vegetal

-sare si piper

Pentru garnitura :

-2 felii bacon

-4 felii cheddar

-2 chifle de hamburger

-1 nuca de unt

-2 linguri mustar dulce

-2 castraveti murati taiati rondele

-75 grame salata

 

Pregatim sosul de rosii : incalzim uleiul de masline intr-o craticioara la foc mediu si calim ceapa,ardeiul si usturoiul, amestecand din cand in cand pana se inmoaie.

 

Adaugam rosiile taiate cubulete si amestecam bine. Adaugam otetul si zaharul, apoi aducem la fierbere. Reducem focul si lasam la foc mic aproximativ 30 minute. Saram, piperam. Sosul trebuie sa aiba consistenta unui gem. Incorporam castravetii si coriandrul. Oprim focul.

 

Pregatim burgerii : amestecam carnea, sarea si piperul intr-un bol pama se omogenizeaza. Impartim carnea in doua si formam burgeri. Ii prajim pe ambele parti 5 minute pana ce sunt facuti.

Cand burgerii sunt gata ii luam de pe foc si ii acoperim de doua felii de branza. Ii lasam un pic pana ce se topeste branza.

Taiem chiflele si le incalzim putin pe grill. Ungem cu unt partea din interior a chiflei, punem peu na dintre felii putin mustar si asezam un burger. Adaugam o lingura generoasa de sos si adaugam baconul, castraveciorii murati si salata. Acoperim cu cealalta parte si servim !Putem servi alaturi de cartofi prajiti !Pofta buna !:)

 

 

Quesadilla

Fac reteta asta de atat de mult timp incat as fi putut sa jur ca am publicat-o deja.M-am uitat de vreo 3 ori,nu am gasit-o pe blog, insa tot nu sunt convinsa ca nu v-am mai vorbit de ea.:)
Noua ne place mult, se face foarte usor si merge si calda,si rece,si prima zi,si a doua,daca mai apuca..:)
Nu as putea sa va dau gramajul exact al ingredientelor,pentru ca fiecare pune dupa gust,dupa cat are prin casa..etc:) Un sfat,totusi:muuult cascaval!  Fiti generosi! ;)

Sos salsa:

-2 rosii

-1/2 ceapa

-1 ardei

Se spala si se curata legumele si se pun impreuna in mixer(blender) pana ce amestecul e omogen. Se pune salsa pe foc mediu, se sareaza, se pipereaza, si se scade pe foc pana la consistenta dorita. Asta inseamna ca ar trebui sa arate mai mult ca o pasta decat ca o supa crema. Amestecam des si cand arata ca o zacusca :P oprim focul.

 

Apoi incepem operatiunea quesadilla:

 Luam o lipie de tortilla si o asezam comod. Presaram in cel mai generos mod posibil niste cascaval ras peste ea. Taiem niste carnita de pui marunt.Eu am folosit un gratar de pui,dar puteti pune pui rotisat, pulpe la cuptor..orice gasiti la indemana.

 

Punem cateva linguri de sos salsa peste ele

 

 

Si apoi inc-o data mai flacai o mana zdravana de cascaval ras.

 

Asezam frumos o alta tortilla deasupra si gata!Suntem aproape de final. Le punem pe foc mic(eu le-am pus la grill,ca tot l-am cumparat recent, dar pana acum faceam in tigaia de Teflon incinsa-fara ulei,fara nimic)

 Lasam cateva minute pe fiecare parte,pana se topeste cascavalul, taiem si ii multumim Domnului pentru ideile geniale pe care le da unora de compun retete din astea, sa ne putem si noi bucura de ele!Pofta excelenta va doresc!

 

 

Biscuiti cu rozmarin

Biscuitii sarati reprezinta raspunsul la multe intrebari foarte importante pentru mine: ce sa-i mai dau lui Razvan la pachet?Ce sa mai rontaim dimineata, la pranz si seara?(copii, rontatitul intre mese duce la obezitate ;) )Ce reteta buna sa mai pun pe blog?;) Si iaca-asa sar ei, biscuitii astia, in evidenta. Si bine fac. Sunt foarte gustosi, spornici siii..gratiedatoritamultumita stampilutei mele(multumesc Edith pentru inspiratie) :D-sunt si frumosi.Pofta buna sa aveti!

Ingrediente:

-180 gr faina

-70 gr unt sarat

-45 ml ulei de masline

-1/4 lingurita sare

-50 gr parmezan

-1 ou

-1 lingurita rozmarin uscat

-1 lingurita cimbru uscat

Punem  parmezanul ras, ierburile, sarea ,untul, uleiul de masline si oul intr-un bol si amestecam pana ce obtinem o crema.

Adaugam faina toata deodata. Amestecam pana omogenizam, dar nu exageram. Incalzim cuptorul la 190C . Luam cu lingura compozitie si formam gramajoare pe care le tasam cu o lingura(eu am folosit stampila de biscuiti)

 

 

 

Presaram putin rozmarin si sare mare peste ei(pe care le apasam incetisor cu mana sa intre in compozitie) si bagam la cuptor pentru 15 minute. Ii lasam sa se raceasca si apoi ii atacam frontal. J

 

Orez cu lapte de cocos

Un deliciu. Asta reprezinta orezul asta. Prima data am fost reticenta pentru ca nu ma innebunesc dupa garnitura dulce langa friptura (in general destul de sarata ;) ) Insaa...dupa ce am luat prima inghititura..mi-am schimbat parerea.:) De Razvan ce sa mai zic...nu se putea opri din mancat(noroc ca a iesit muult).
Una peste alta, un gust rafinat, discret, deosebit, a mers de minune si cu friptura noastra dar si simplu(pentru copiii care nu se innebunesc dupa carne), si lasand la o parte ca trebuie bibilit un pic laptele ala de cocos, nu se poate spune ca se face greu,asa ca va recomand sa il incercati!

 

Ingrediente:

-400 ml lapte de cocos

-500 gr orez cu bobul lung

-1 l apa

-200 gr stafide

-40 gr zahar brun

-o lingurita sare

 

Punem laptele de cocos intr-o craticioara cu fund gros, la foc mediu, si salam pe foc amestecand incontinuu cu o lingura de lemn,pana se ingroasa si isi schimba culoarea. Dupa 10-15 minute va incepe déjà sa isi schimbe consistenta. Dupa o perioada se va carameliza, isi va schimba culoarea in maron si grasimea se va detasa . E semnul nostru ca e gata. J

 

Adaugam orezul si amestecam bine de tot cu ce a mai ramas din laptele de cocos. Adaugam si apa, sarea si zaharul brun.

Acoperim partial cu un capac si lasam sa fiarba la foc mic fara a amesteca.Supraveghem indeaproape insa. J Cand toata apa a fost absorbita, adaugam stafidele si amestecam . mai lasam sa se odihneasca inca 10-15 minute si ne apucam de treaba !:))Super bun !

 

Patty melts

Patty melts(imi ploua-n gura si cand pronunt) reprezinta un sandwich facut din hamburger, ceapa calita si cascaval , toate intre doua felii de paine, de obicei din secara, alcatuind o curata nebunie calorica(un pret mic pe care trebuie sa il platim pentru a ne bucura de aceasta experienta culinara). Pentru mine a reprezentat o neasteptata surpriza, mi-a placut atat de mult ca am vorbit vreo doua zi;e despre el.:)) Deci bun, domne',bun!

Ingrediente:

-150 grame unt

-1 ceapa mare, taiata solzisori

-500 grame carne tocata

-sare si piper dupa gust

-8 felii cascaval Cheddar sau Swiss

-8 felii paine de secara

 

Topim doua linguri de unt intr-o tigaie si calim ceapa aproximativ 20 de  minute pe foc mediu,  pana devine aurie si moale.

Amestecam intr-un bol carnea tocata cu sare,piper, sos Worcestershire daca dorim si formam patru hamburgeri.

Intr-o alta tigaie topim 2 linguri de unt la foc mediu si prajim hamburgerii pe ambele parti pana sunt gata.

Ansamblam toata nebunia astfel : o felie de paine, una de cascaval, hamurger, un sfert din ceapa aurie, alta felie de cascaval si a doua felie de paine. Intr-o tigaie curata topim ultimile doua linguri de unt la foc mediu si prajim sandwichul pe ambele parti pana se topeste cascavalul . Nom.Nom nom.

 

Rulouri de friganele

Daca v-ati plictisit(ca si cum!:)) )de varianta clasica de friganele, va puteti juca un pic si puteti obtine niste rulouri de toata frumusetea si..gustatenia!:D
In plus, daca faceti rulouri, doar n-o sa le lasati goale,nu?Puneti si umplutura preferata, si sa vedem dupa aia cine e cel mai fericit gustator de friganele din lume..:)
Eu am folosit o crema de branza(ca cea de la carrot cake-branza Philadelphia, zahar pudra, plus arome,daca preferati-coaja sau esenta de portocale, lamaie,etc) dar voi le puteti umple cu ce va pofteste inima. Spor la treaba!:)

 

Pentru a obtine frumuselele astea, taiem marginile de la un toast alb, intindem miezul putin cu un facalet, pana obtinem o "foita" de paine plata , le rulam cu ce vrem noi inauntru-crema de branza in cazul meu-,apoi le dam prin ou batut si hop in tigaie cu ele, unde le prajim pe toate partile pana devin aurii! Le trecem prin zahar tos si le servim calde, aburinde, sa ne innebuneasca papilele gustative!:)

 

 

Spaghetti meatballs

Piftele cu sos mananc de cand copil fiind paduri cutreieram. Acum, ditamai adultul, le prefer simple,fara sos, dar asta e alta discutie. Insa de mariajul dintre ele si spaghete nu am auzit decat atunci cand am inceput sa urmaresc filme americane, si, daca la inceput nu mi s-a parut ceva ce as putea sa ma faca sa zic wow!, curiozitatea a fost mai puternica(deh, catralioanele de filme americane si-au facut simtita prezenta) si am incercat si asta, sa vad cu ce se lauda atata domnii respectivi.
Trebuie sa recunosc: mi-au placut, domne'! Mai ales reteta asta de piftele, un pic imbunatatita fata de cea clasica, totul a fost delicios! Vi le recomand cu incredere, daca nu ati fost mai isteti decat mine si ati incercat deja!Pofta buna sa aveti!

 

Ingrediente:

-2 linguri lapte

-2 linguri pesmet

-500 grame carne

-3/4 lingurita sare

-ulei masline

-1/2 ceapa taiata

-2 catei usturoi pisati

-3 linguri patrunjel

-1/2 lingurita boia

-1/4 cana cascaval

-1 ou

 

Amestecam laptele si pesmetul. Intr-un vas amestecam carnea cu sare si piper.  Prajim in putin ulei de masline incins ceapa taiata marunt pentru 5-7 minute. Adaugam usturoiul, patrunjelul, boia.

 

 Mai lasam putin pe foc. Oprim focul si dupa ce se raceste putin adaugam amestecul de ceapa peste carne, omogenizam,apoi adaugam si oul si cascavalul.  Avem grija ca totul sa fie omogem, apoi formam piftele cu mana umezita in apa si le prajim pe ambele parti, in acelasi ulei in care am prajit ceapa.

 

Ingrediente sos :

-2 lingurite ulei de masline

-1/4 ceapa

-1 cutie rosii

-sare,piper

-4 linguri unt

 

Intr-o cratita turnam uleiul de masline, apoi,cand se incinge, adaugam rosiile din conserva, boiaua si untul si acoperim. Lasam sa fiarba la foc mic 30 de minute. Adaugam piftelele in sos si mai lasam sa fiarba 15 minute.

 

Oprim focul. Servim cu spaghete fierte al dente, cu cascaval ras si patrunjel presarat deasupra.

 

Penne cu ardei copti si muguri de pin

Am observat ca gatesc destul de des paste, si asta din lipsa de timp. Pastele mi se par o minune a bucatariei: sunt gata repede, sunt gustoase si satioase. Nu iti trebuie cine stie de pregatiri sau cunostinte avansate de bucatarie sa le faci, deci sunt numai bune pentru oricine e in pana de timp si criza de foame.:)) Sa gatim,deci!
Astazi o reteta foaarte gustoasa(ca toate retetele cu muguri de pin). Combinatia dintre ardei copti si mugurasii astia prajiti e o nebunie! Va las sa va convingeti si singuri, insa pentru asta, reteta:

Ingrediente:

-3 ardei grasi rosii(eu am avut tricolori,deci culoarea nu este cea mai vie J )

-2 linguri muguri de pin prajiti

-2 linguri ulei masline

-1/2 ceapa taiata marunt

-2 catei usturoi, pisati

-1/2 cana smantana

-patrunjel

-parmezan ras

-200-300 grame paste- fusilli, penne,etc. fierte al dente

 

Coacem ardeii apoi ii punem intr-o punga de plastic pana se racesc un pic. Ii curatam de coaja si seminte.

Facem un piure din ardei si mugurii de pin prajiti usor.

 

Intr-o tigaie incingem uleiul de masline si prajim ceapa si usturoiul pana se inmoaie. Adaugam piureul de ardei si amestecam.  Potrivim de sare.

Adaugam smantana si amestecam din nou, apoi pastele si omogenizam.

Punem in bol, presaram parmezan si patrunjel tocat peste. Servim cald ! Mniam.;)

 

 

Desert usor

Si cand zic usor, ma refer si la usor de facut(nici nu e practic o reteta, e o sugestie de prezentare :) ) dar si usor de mancat si de digerat.:)
Desertul asta e excelent atunci cand fie urmeaza sa aveti musafiri si nu aveti nimic pregatit, fie aveti pofta de ceva dulce dar va e prea lene sa intreprindeti ceva mai amplu.:) Se face in 5 minute maxim si e gustos foc!

 

 

 

Avem nevoie de niste biscuiti maruntiti(eu am folosit speculoos-mniam mniam), niste mascarpone, putin zahar pudra(daca avem si frisca e si mai bine, putem amesteca si frisca o data cu mascarpone si zahar) si niste fructe de padure(nu avem de padure, nu-I bai, putem folosi din compot, le scurgem bine de tot si le aruncam in pahar) E mai dragut daca fructele sunt de culori diferite, avem parte de un efect vizual mai satisfacator.:)

Incepand cu biscuitii, punem cate un strat din fiecare, terminand cu fructele peste care putem presara un praf de biscuiti,daca vrem, sau putem lasa asa. Dam la rece cateva minute si voila! Desertul nostru e gata!

 

 

And the winner is...

Dupa ce s-a luptat din rasputeri cu numarul mare de participanti :D , random.org a desemnat castigatorul primului giveaway:

 

Numarul 1: Dobre Anamaria Georgiana. Felicitari castigatoarei, care este rugata sa ma contacteze cat de repede posibil.:) Multumesc tuturor participantilor, si va astept pe blog si de acum incolo!