Noi suntem fani supă cremă de ciuperci(de câte ori găsim la Ikea luăm o porție, două, că tare bună e!) dar până acum nu avusesem ocazia să fac.
De când trag de cartea lui Jamie Oliver, însă, (Gătește în 15 minute cu Jamie) și am văzut-o acolo nu am mai avut scăpare și am încercat-o.
Adaptată, puțin, ca de obicei, dar bună-bună,ca toate rețetele lui.
Ingrediente:
- 2 cepe
- 1 cub concentrat pentru supă de pui
- 1/2 legătură cimbru proaspăt
- 2 căței usturoi
- 10 ciuperci
- 100 grame orez basmati
- 1 linguriță smântână
- 1 linguriță ulei de trufe
Alături de bolul de supă Jamie recomandă niște tartine calde cu ciuperci, măr și brânză Stilton, dar eu am uns niște felii de pâine cu unt,le-am tras puțin la tigaie, le-am frecat cu usturoi,am pus niște mozzarella peste și le-am băgat câteva minute la cuptor,până s-a topit.
Pentru supă curățăm și feliem cepele, apoi le punem într-o cratiță mare,cu 2 linguri de ulei de măsline. Sfărâmăm cubul de concentrat de supă deasupra, adăugăm sare,piper,cimbru și usturoiul zdrobit .
Curățăm ciupercile și le punem pe o tigaie-grătar, întorcându-le când sunt rumenite.
Când ciupercile sunt gata le adăugăm în cratiță alături de ceapă, și punem,tot acum,și tulpinile lor și orezul spălat și scurs. Călim câteva minute. Turnăm 1 litru, 1 litru jumătate de ală fierbinte și fierbem acoperit.
Când supa e gata o pasăm cu un blender vertical și o asezonăm după gust. Dacă e prea groasă îi adăugăm apă fierbinte.
O servim cu puținâ smântână. Picurăm, opțional, și ulei de trufe.
